Peperoni ripieni con salsiccia e speck

Name: Peperoni ripieni con salsiccia e speck
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 2 peperoni grandi e dalla forma diritta; 3 salsicce belle grandi e con poco grasso; 4 belle fette di speck; un' abbondante mollica di pane raffermo; 1 uovo; parmigiano; aglio; prezzemolo; olio extra vergine di olvia; pane grattuggiato

Portata principale

facile

55 min

Un miscuglio di salsiccia e di peperone è da gustare.

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Preparazione

Preparazione15 min

Cottura40 min

Mettiamo la mollica a bagno nell'acqua.
In una terrina sbattiamo un uovo con sale e parmigiano.
Poi prendiamo le salsicce, con l'aiuto di un coltello togliamo via l'intestino e spezzettiamo la carne nella terrina.
Strizziamo la mollica ben bene e aggiungiamo anch'essa all'impasto.
Poi aggiungiamo il prezzemolo e l'aglio tritato.
Passiamo ai peperoni: li laviamo ben bene, li tagliamo perfettamente a metà nel senso della lunghezza e li priviamo sia dei semi sia della parte bianca all'interno, stando molto attenti a non romperlo o perforarlo.
Una volta puliti li adagiamo su una teglia da forno unta d'olio e li riempiamo con il composto di carne fino al bordo.
Poi sopra vi adagiamo una fetta di speck piegata in due, facendo attenzione che non restino fuori i margini dello speck che altrimenti si bruciano, ma mettendoli ben ben dentro il peperone.
Poi in superfice un'abbondante grattuggiata di parmigiano prima e una di pane grattuggiato dopo. Infine un pò di olio e sale in superfice.
Inforniamo a 200° per circa 40 minuti.

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