Lavare i peperoni, privarli dei semi e dei filamenti bianchi e tagliarli a falde. In pirofila mettere un giro di olio evo e appoggiare le falde dei peperoni.
Tagliare la cipolla finemente e soffriggerla in una padella portandola a cottura. Riempire le falde dei peperoni con le cipolle, qualche acciuga, qualche cappero e una spolverata di pangrattato.
Cuocere in forno a 180° per 30/40 minuti, coprendo la pirofila con la carta stagnola per evitare che si bruciacchiano in superficie. Controllare la cottura pungendo i peperoni con la forchetta.
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