Al bbq come in forno: peperoni ripieni di riso al curry.

Preparazione

• La sera prima messo il riso basmati in una ciotola capiente a bagno, in modo che cominciasse ad ammorbidirsi. Il giorno stesso pulire i peperoni tagliando solo la calotta superiore e svuotandoli dei semi. Lavarli e disporli in una teglia.
• In una padella far scaldare un filo di olio, buttare i semi di cumino, lo scalogno affettato e far rosolare,unire il riso, le spezie e i piselli. Unire il brodo e far cuocere 5 minuti.
• Riempire i peperoni con il riso, aggiungere in ogni peperone un po? di brodo , e un po? anche sul fondo della teglia.
• Porlo a cuocere a circa 180 gradi a cottura indiretta per circa 25-30 minuti,verificando a metà cottura che il riso sia ben bagnato dal brodo.
• Versare un cucchiaio di fiocchi di latte sul peperone, chiudere con la calotta , e gustare tiepido.