Pasta con peperoni e ricotta salata su crema di patate

Name: Pasta con peperoni e ricotta salata su crema di patate
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: It
Ingredients: spaghetti, 200 g; peperoni di colore diverso, 2 di media grandezza; patate, 2 grandi; olio e.v.o.; sale e pepe; mezza cipolla; prezzemolo; ricotta salata q.b.; un pizzico di noce moscata; un cucchiaino di granulare per brodo vegetale

Portata principale

media

40 min

Un primo piatto gustoso e colorato

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Preparazione

Preparazione20 min

Cottura20 min

Lavate, sbucciate le patate e lessatele. Pulite i peperoni e tagliateli a striscioline. Mettete in un tegame dell'olio e fatevi soffriggere la cipolla tritata.

Quando questa è dorata aggiungete i peperoni, salate, pepate, aggiungete il granulare e un bicchiere d'acqua calda.

Fate cuocere finchè i peperoni sono teneri (se necessario aggiungete acqua calda). Unite a fine cottura il prezzemolo tritato. Mettete le patate nel mixer, salate, aggiungete la noce moscata e due/tre cucchiai d'olio e frullate; se il composto risulta "colloso" o comunque poco cremoso aggiungete acqua calda, tanta quanta sarà necessaria ad avere una crema fluida.

Cuocete gli spaghetti in acqua bollente salata, poi scolateli e versateli nel tegame con i peperoni, mescolate bene. Impiattate mettendo qualche cucchiaio di crema di patate sul fondo del piatto, ponete sopra gli spaghetti e completate con una grattugiata di ricotta salata.

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Chiadi89

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3.79/5, 24 voti 1 commento

enricomario

08/03/2013

Che boiata !

abuso

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