Fusilli alla crema di peperoni

Name: Fusilli alla crema di peperoni
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 450 g di fusilli; 2 peperoni gialli; 5 o 6 pomodorini pachino; 2 spicchi d’aglio; 1 piccolo peperoncino; 1 bicchiere di latte; parmigiano; acqua q.b.; olio d’oliva; basilico; pepe nero; sale

Portata principale

facile

40 min

Una ricetta semplice. Un primo piatto che soddisferà tutta la famiglia

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Preparazione

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Cottura15 min

Lavare e pulire i peperoni. Tagliarli a pezzetti e saltarli in padella con l’aglio, l’olio, il peperoncino, i pomodorini tagliati a metà ed un pizzico di sale.
Dopo qualche minuto, aggiungere mezzo bicchiere d’acqua e coprire. L’acqua vi servirà a far stufare i peperoni senza farli attaccare, perciò aggiungere quella che serve durante la cottura.
Una volta cotti, eliminare l’aglio e passare il tutto in un passaverdure. Poi, rimettere la purea di peperone nella padella, aggiustare di sale, aggiungere un bicchiere di latte e far ritirare fino ad ottenere una crema abbastanza densa.
A fine cottura, aggiungere il pepe ed il basilico spezzettato.
Cuocere la pasta al dente, scolarla e ripassarla nella padella del sugo, a fuco vivo, aggiungendo due o tre cucchiai di parmigiano. Servire calda.

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