Pasta con polpettine e crema di patate

Name: Pasta con polpettine e crema di patate
Prep time: 30 h
Total time: 30 h
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 2 patate; Mezza cipolla; 1 ciuffo di basilico; Olio d'oliva; 300 g di carne trita di vitello; Pane in cassetta; Latte; Sale; Cipolla liofilizzata; Mezzo limone; Timo; 1 uovo; 30 g di parmigiano; Farina; 320 g di pipe rigate

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facile

1 giorno 6 h

Pasta con polpettine e crema di patate

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Preparazione

Sbucciare e affettare le patate, lessare in acqua bollente salata con anche la cipolla.
Non appena sono cotte frullare con il basilico e l'olio fino ad ottenere una crema.
Mescolare la carne trita con il pane ammollato nel latte, condire con sale, insaporire con timo e cipolla liofilizzata, unire della scorza grattugiata del limone, poi ancora l'uovo e il parmigiano.
Formare con questo composto tante piccole polpette, passare nella farina e cuocere in padella con un filo d'olio.
Lessare la pasta in acqua bollente salata, scolare al dente e ripassare in padella con le polpette.
Servire infine mantencando con la crema di patate.

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