Pasta con crema di peperoni e pancetta

Name: Pasta con crema di peperoni e pancetta
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: it
Ingredients: 280 g di pasta tipo rigatoni o sedani rigati; 2 confezioni di pancetta dolce da 100 gr ciascuna; un peperone rosso e uno giallo di media grandezza; 2 cucchiai di olio; uno scalogno grandino; sale e pepe; un paio di foglie di basilico; 250 ml di brodo vegetale

Portata principale

4 porzioni

10 min

15 min

facile

(4.4/5 - 23 voti)
3
369

Inserire nel mio libro di ricette Invia questa ricetta ad un amico Contatta l'autore della Ricetta Stampa la ricetta

oppure

Ecco un altro modo per preparare la pasta. Provate subito questo gustosissimo primo piatto!

Ingredienti

Numero di porzioni: 4

280 g di pasta tipo rigatoni o sedani rigati
2 confezioni di pancetta dolce da 100 gr ciascuna
un peperone rosso e uno giallo di media grandezza
2 cucchiai di olio
uno scalogno grandino
sale e pepe
un paio di foglie di basilico
250 ml di brodo vegetale

Preparazione

Lavare i peperoni, pulirli dalle nervature bianche e dai semini e tagliarli a cubetti.
Rosolare lo scalogno tritato in olio, unire i peperoni, sale, pepe, il basilico spezzettato con le mani, poi sfumare con un mestolo di brodo e portare a cottura per 10 minuti con il coperchio, poi per altri 5 senza, lasciando il fondo di cottura non troppo asciutto.
Tenere da parte due cucchiaiate di peperoni e frullare il resto fino ad ottenere una crema.
Rosolare a parte la pancetta in una padellina antiaderente e intanto cuocere la pasta.
Condire la pasta con la crema di peperoni e la pancetta, usando i cubetti di peperone tenuti da parte per la decorazione. Spolverizzare di parmigiano grattugiato e servire.

Segnala un errore nel testo della ricetta

AArietta