Insalata di patate novelle, polipo e cipolle di tropea

Ingredienti

• Un ottimo piatto unico per un pranzo veloce o un delizioso antipasto da servire con pane grigliato. Uno di quei piatti che mio marito adora e quando lo preparo ne è sempre entusiasta.

Ingredienti per 6 persone "affamate":

• 2 cipolle rosse di Tropea
• 2 kg di polipo fresco
• 8 patate novelle
• Olio extravergine
• sale
• sedano
• olive nere
• prezzemolo

Preparazione

• Preparazione
  In una pentola lesso le patate, nel frattempo faccio cuocere anche il polipo intero in acqua bollente per 20 min se è freschissimo, altrimenti qualche minuto in più.
  A questo punto in una terrina metto le cipolle tagliate a fettine, il sedano tagliato a cubetti, le patate a fette, le olive e il polipo a pezzetti.
  Condisco l'insalata con olio, sale, e prezzemolo.

Domande

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