Petitchef

Insalata di patate

Contorni
4 porzioni
80 min
media
Un piatto tipico della tradizione tedesca. Questa insalata di patate non viene insaporita con la maionese, ma con un condimento di cipolle, senape e aceto. Un contorno semplice che si accompagna bene ai piatti di carne.

Ingredienti

Numero di porzioni: 4
800 g di patate

2 cucchiaini di prezzemolo (tagliato finemente)


Per il condimento :


6 cucchiai di aceto di vino bianco

1 cucchiaino di senape

4 cucchiai di olio di semi


Pepe

Zucchero

Preparazione

  • Preparare una pentola. Mettere la patata nella pentola senza sbucciarla e riempire con dell'acqua. Avviare la cottura a fuoco alto e quando inizierà a bollire, abbassare la fiamma. Lessare la patata per cirva 20 minuti finché non si sarà ammorbidita. Togliere la patata dalla pentola con un mestolo forato e scolare l'acqua.
  • Preparare un canovaccio, un tagliere, un coltello da cucina e un recipiente. Avvolgere la patata con il canovaccio e sbucciare finché è ancora calda. Tagliare a mezza luna la patata in modo da ottenere fettine spesse 5 mm e metterle nel recipiente. Sbucciare la cipolla. Tagliare finemente la cipolla.
  • Preparare una pentola e una frusta. Versare l'aceto di vino bianco nella pentola, scaldare a fuoco medio e portare lentamente a ebollizione. Aggiungere la senape e l'olio di semi e mescolare bene. Aggiungere sale, pepe e zucchero quanto basta, poi mescolare. Raggiunta l'ebollizione, aggiungere la cipolla, lasciarla cuocere un po' e poi spegnere il fuoco. Versare il condimento caldo sopra le fette di patata disposte nel recipiente. Mescolare le fette di patata e il condimento. Lasciar insaporire per circa 20 minuti. Cospargere di prezzemolo tritato e mescolare. Disporre sul piatto.


Commenti dei membri:

13/05/2014

Buona lo fatta

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lucya14, 13/05/2014

Buonissime !! grazie

(0) (0) Abuse
portavia, 12/05/2014

Oggi la preparo!!!!

(1) (0) Abuse

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