Insalata di farro al profumo di basilico con gamberi, pomodori e zucchine grigliate

Name: Insalata di farro al profumo di basilico con gamberi, pomodori e zucchine grigliate
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 300 g farro perlato; 200 g gamberetti; 2 zucchine; 2 pomodori ramati; 1 spicchio d'aglio; due cucchiai di pesto senza aglio; olio d'oliva; timo; prezzemolo; sale, pepe

Portata principale

facile

1 ora

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Preparazione

Preparazione30 min

Cottura30 min

Ammollare il farro in una ciotola con dell'acqua fredda per almeno due ore.
Trascorse le due ore far bollire il farro per 15 minuti. Scolarlo e condire con olio d'oliva.
Tagliare le zucchine a rondelle non troppo spesse a farle grigliare. Salarle e farle raffreddare. Lavare i pomodori, togliere i semi e tagliarli a tocchetti piccoli.
Strofinare una ciotola con l'aglio, mettere dentro i pomodori e condirli con sale, pepe, timo e prezzemolo. Li potete usare anche secchi.
Sbollentare i gamberetti, sgusciarli, tagliarli sul dorso e farli grigliare pochissimi minuti nella stessa piastra dove avete fatto grigliare in precedenza le zucchine.

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SSony81

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