Insalata di farro al profumo di basilico con gamberi, pomodori e zucchine grigliate

Ingredienti

• 300 g farro perlato
• 200 g gamberetti
• 2 zucchine
• 2 pomodori ramati
• 1 spicchio d'aglio
• due cucchiai di pesto senza aglio
• olio d'oliva
• timo
• prezzemolo
• sale, pepe

Preparazione

• Ammollare il farro in una ciotola con dell'acqua fredda per almeno due ore.
  Trascorse le due ore far bollire il farro per 15 minuti. Scolarlo e condire con olio d'oliva.
• Tagliare le zucchine a rondelle non troppo spesse a farle grigliare. Salarle e farle raffreddare. Lavare i pomodori, togliere i semi e tagliarli a tocchetti piccoli.
• Strofinare una ciotola con l'aglio, mettere dentro i pomodori e condirli con sale, pepe, timo e prezzemolo. Li potete usare anche secchi.
• Sbollentare i gamberetti, sgusciarli, tagliarli sul dorso e farli grigliare pochissimi minuti nella stessa piastra dove avete fatto grigliare in precedenza le zucchine.

Domande

Foto dei membri