Teglia di melanzane e zucchine con pomodoro

Ingredienti

• 2 melanzane
• 3 pomodori ramati
• 3 zucchine medie
• 8 foglie di basilico
• 4 rametti di timo
• 180g di emmenthal
• 3 cucchiai di sale grosso
• 6 cucchiai di olio extravergine d’oliva
• sale e pepe

Preparazione

• Mondate e lavate le verdure, quindi tagliatele a fette non troppo sottili.
• Disponete le fette di melanzane in un colapasta spolverizzando la superficie con il sale grosso.
• Lasciate riposare per 30 minuti in modo che perdano l’acqua di vegetazione.
• Mescolate 6 cucchiai di olio con il timo, il basilico tagliuzzato, 1 pizzico di sale e di pepe.
• Unite le melanzane private del sale e asciugate, le zucchine, i pomodori e l’emmenthal a dadini.
• Mescolate bene le verdure in modo che si insaporiscano uniformemente, quindi disponetele nellla teglia, alternandole.
• Cuocete nel forno già caldo a 190°C per 30 minuti.Sfornate e servite le verdure al forno anche tiepide o fredde.

Domande

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