Petitchef

Frittata di pasta con porri e pancetta

Portata principale
4 porzioni
15 min
25 min
facile

Ingredienti

Numero di porzioni: 4
200 g di tagliolini


60 g di panna fresca


80 g di pancetta affumicata a cubetti

2 cucchiai di olio


pepe

Preparazione

  • Soffriggere la pancetta in una padella antiaderente con l'olio.
    Scolarla dal fondo di cottura e metterla da parte.
  • Tagliare i porri a rondelle non troppo sottili e farli appassire nel fondo di cottura della pancetta, con qualche cucchiaio d'acqua.
  • Quando saranno cotti e avranno assorbito tutta l'acqua, unire la pancetta tenuta da parte e regolare di sale e di pepe.
  • Sbattere le uova con una forchetta, unire la panna, e regolare di sale e pepe.
    Lessare la pasta e scolarla al dente.
  • Versarla nel condimento e mescolare bene.
  • Versare il composto di uova sulla pasta, compattare il tutto con un cucchiaio di legno e cuocere a fuoco medio per 5 minuti.
  • Girare la frittata, e cuocere 3 minuti sull'altro lato.
    Servire in tavola, magari accompagnata da un'insalata.

Foto

FRITTATA DI PASTA CON PORRI E PANCETTA, foto 1FRITTATA DI PASTA CON PORRI E PANCETTA, foto 2FRITTATA DI PASTA CON PORRI E PANCETTA, foto 3




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