Pasta con la vodka e pancetta

Ingredienti

• Pasta corta ,tipo penne o tortiglioni;
• 50 gr di pancetta tagliata a cubetti
• 1/2 cipolla
• 3 cucchiai di passata di pomodoro
• 1 bicchierino di Vodka
• 4 cucchiai di panna
• olio extravergine di oliva
• 1 peperoncino
• 1 ciuffo di prezzemolo per guarnire

Preparazione

• Rosolare leggermente in olio la cipolla tritata.
• Aggiungere la pancetta ed il peperoncino;dopo un paio di minuti mettere la passata di pomodoro e cuocere ancora un paio di minuti.
• Sfumare con la Vodka, lasciare che questa evapori per un minuto.
• Togliere la padella dal fuoco ed aggiungervi la panna.
• Scolare la pasta al dente, condirla con la salsa preparata, guarnire con prezzemolo tritato ed, a piacere una spolverata di formaggio pecorino.

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