Frittata al forno di patate, cipolle e puzzone di moena con insalata di zucchine e funghi

Ingredienti

Per la frittata :

• 2 uova grandi
• 1 patata media
• 50 g puzzone di Moena
• 200 g cipolla rossa
• sale
• pepe
• olio e.v.o.
• timo & alloro
• aceto balsamico tradizionale di R. E.

Per l'insalata di zucchine e funghi :

• 2 zucchine
• 8 funghi champignon
• timo
• prezzemolo
• sale
• pepe
• 2 o 3 cucchiai olio e.v.o.
• goccia succo limone
• 1 cucchiaio aceto di moscato
• 1 cucchiaino grani di senape pestati