Tapas, ossia frittata di patate e cipolle, bruschettine di zucchine

Name: Tapas, ossia frittata di patate e cipolle, bruschettine di zucchine
Prep time: 1 h
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 2 grosse patate tagliate a cubetti; 2 cipolle medie tritate; 4 uova; sale e olio evtravergine di oliva; 2 tuorli d'uovo; 3 spicchi d'aglio; 1 tazza di olio di oliva; 1 pizzico di pepe; 2 cucchiai di succo di limone

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Portata principale

facile

1 h 50 m

717 Kcal

Ingredienti

MINIBRUSCHETTE ALLE ZUCCHINE :

2 grosse patate tagliate a cubetti
2 cipolle medie tritate
4 uova
sale e olio evtravergine di oliva

SALSA AIOLI :

2 tuorli d'uovo
3 spicchi d'aglio
1 tazza di olio di oliva
1 pizzico di pepe
2 cucchiai di succo di limone

Costo stimato: 3.39€ (0.85€/Porzioni)

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Preparazione

Preparazione1 ora

Cottura50 min

Passare al mixer o pestare nel mortaio l'aglio. Nel frattempo sbattere i tuorli con una frusta a mano ed aggiungervi l'aglio continuando a lavorare per circa un minuto.
Versare l'olio, un cucchiaino alla volta, continuando a sbattere fino ad ottenere un composto denso e cremoso. Incorporate infine il pepe ed il succo di limone.
Se si preferisce una versione più leggera l'aglio può essere schiacciato e lavorato con le uovae poi lasciato all'interno in modo che rilasci il suo aroma gradatamente.
MINIBRUSCHETTE ALLE ZUCCHINE : Tagliare le patate a cubetti e fate bollire per qualche minuto in acqua calda, nel frattempo tritate la cipolla e fatela saltare in padella, una volta dorata mettetela da parte.
Cotta la patata, fatela dorare nella stessa padella delle cipolle, quando saranno dorate toglietele dalla padella e lasciatele asciugare su carta assorbente.
Sbattete le uova in una terrina, con un pizzico di sale, fino a farle diventare spumose e incorporatevi le patate e le cipolle.
Versare il tutto nella padella in cui avete cotto gli ingredienti base e lasciate cuocere a fuoco lento per una decina di minuti, girando a metà cottura la frittata con l'aiuto del coperchio. Tagliate a spicchi o quadrotti e servite anche fredda!

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Nutrizione

per 1 porzione / per 100 g

Calorie: 716Kcal

Carboidrati: 18.9g
Lipidi: 66.2g
Grassi saturi: 10.2g
Proteine: 10.1g
Fibre: 1.8g
Zucchero: 3.1g
ProPoints: 20
SmartPoints: 24

Informazioni nutrizionali per 1 porzione (228g)

Senza glutine

Vegetariano

Senza lattosio

Senza zuccheri aggiunti

Senza frutta a guscio

AniceStellato

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Commenti

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