Tortino di riso al forno ripieno

Name: Tortino di riso al forno ripieno
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 300 g riso; 200 g prosciutto cotto in una sola fetta; 250 g scamorza affumicata; 80 g parmigiano grattugiato; 50 g burro; cipolla; olio extravergine d'oliva; brodo di dado o vegetale; fettine spalmabili alla grana; 1 bicchiere di vino bianco

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facile

1 h 5 m

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Preparazione

Preparazione30 min

Cottura35 min

Preparate il brodo per il risotto e fate imbiondire la cipolla in un tegame;aggiungete il riso e fatelo tostare,unite il vino bianco e fate evaporare.
Continuate la cottura,per soli 5/10 minuti perche' il riso dovra' andare in forno.
Prelevate il riso e conditelo con il burro, il parmigiano,unite anche 3/4 cucchiai di brodo, i dadini di prosciutto cotto e tocchetti di scamorza.
Ungete uno stampo lungo e stretto e versate il riso.
Livellate con il dorso di un cucchiaio ed infornate per 20/25 minuti,dipende dal vostro forno.
Prelevate lo stampo dal forno e fatelo raffreddare,non troppo.
Sformate il riso su un piatto di portata,copritelo con le fettine spalmabili alla grana e rimettetelo nel forno spento, ancora caldo,per far sciogliere il formaggio.