Petitchef

Ricetta a base di cumino

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Spezia molto diffusa nella cucina indiana, il cumino presenta un aroma piuttosto delicato e dolce, dai vaghi sentori vegetali, che tuttavia spesso lasciano interdetti chi lo assaggia per la prima volta. Il cumino viene impiegato nella preparazione del gulasch ungherese, anche in virtù della sua capacità di abbinarsi perfettamente con la paprika, ma, specialmente in Nord Europa, vi si ricorre anche per aromatizzare i salumi e i formaggi: è il caso dell'olandese Gouda. Il cumino, inoltre, è in grado di insaporire anche verdure e contorni semplici, come le patate arrosto.

Ricetta NIDI DI PATATE, PORRI E CUMINO

NIDI DI PATATE, PORRI E CUMINO

(17 voti) , (1) , (563)
Antipasto media 30 min 1 ora
Ingredienti: 3 grosse patate 1 porro 2 uova piccole 80 g parmigiano cumino q.b. noce moscata q.b. sale q.b. pepe q.b. un goccio di latte...
Ricetta Involtini di melanzane al profumo di cumino

Involtini di melanzane al profumo di cumino

(6 voti) , (1) , (112)
Portata principale media 30 min 20 min
Ingredienti: ngredienti per due persone: 1 melanzana; 400 grammi di patate (consigliate quelle a pasta bianca farinosa); 1 uovo; 40 grammi di parmigiano grattugiat...
Ricetta Rana pescatrice in marinata di cumino, nigella e pepe nero

Rana pescatrice in marinata di cumino, nigella e pepe nero

(4 voti) , (25)
Portata principale facile 4 ore 20 min
Ingredienti: 4 code di pescatrice con l'osso centrale di circa 200 g l'una, private della membrana 150 ml yogurt naturale 1,5 cucchiai semi di nigella 1 cucchia...
Ricetta Risotto con verza, patate e cumino

Risotto con verza, patate e cumino

(4 voti) , (17)
Portata principale facile 20 min 20 min
Ingredienti: Riso Carnaroli, 180 gr Verza piccola, 1 Patata, 1 Scalogno, 1 Aglio, 1 spicchio Brodo vegetale, 1/2 litro Cumino in polvere, 1/2 cucchiaino raso Sa...
Ricetta Pollo alle mandorle accompagnato da riso basmati al curry e cumino

Pollo alle mandorle accompagnato da riso basmati al curry e cumino

(3 voti) , (1) , (30)
Portata principale facile 20 min 15 min
Ingredienti: 1) Per il pollo alle mandorle: 400 g di petto di pollo a pezzetti 1 piccolo scalogno 2 cucchiai di olio evo 1 manciata di mandorle pelate tagliuzzate ...
Ricette con curry: 15 piatti per viaggiare con il gusto

Ricette con curry: 15 piatti per viaggiare con il gusto

(31 voti) , (4 commenti)

Una selezione di ricette per gli amanti delle spezie. Oggi il focus è stato dedicato al curry, date un'occhiata alle tante delizie scelte per voi!

Ricetta Lonza di maiale con ananas e pepe nero aromatizzata alla grappa di cumino

Lonza di maiale con ananas e pepe nero aromatizzata alla grappa di cumino

(1 voto) , (7)
senza glutine
Altro facile 25 min 106 kcal
Ingredienti: Lonza di maiale intera(peso circa 500/600 gr), pepe nero Ariosto q.b, un bicchierino di Grappa al cumino per sfumare, 1 scatola di ananas sciroppata,...
Ricetta Strudel di frolla al cumino farcito con verza e cannellini

Strudel di frolla al cumino farcito con verza e cannellini

(1 voto) , (3)
Antipasto facile 30 min 35 min
Ingredienti: 500 g pasta frolla ai semi di cumino 1 verza grande 230 g cannellini 1 mela rossa 200 g stracchino di capra 1 uovo semi di cumino 1 cucchiai olio ext...
Ricetta Zuppa di fagioli neri con chili e cumino

Zuppa di fagioli neri con chili e cumino

(3 voti) , (4)
Dessert facile 30 min 5 min
Ingredienti: 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva 2 cipolle rosse 1 peperoncino rosso piccante messicano 1 peperoncino verde piccante messicano 4 spicchi d'a...
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Ricetta Zuppa fusion? ovvero patate, ceci e quinoa con una spolverata di cumino!

Zuppa fusion? ovvero patate, ceci e quinoa con una spolverata di cumino!

(2 voti) , (11)
Portata principale facile 30 min 25 min
Ingredienti: 1,5 kg di patate 2 cipolle 1 spicchio d’aglio 1 peperone una tazza grande di ceci 1 tazza di quinoa una bustina di zafferano un po’ di cumino macinat...
Ricetta Frollini al limone e cumino glassati

Frollini al limone e cumino glassati

(1 voto) , (2)
Altro facile 15 min 12 min
Ingredienti: 130 g farina 00 110 g burro morbido 50 g zucchero a velo 1/2 uovo grande 1/2 cucchiaino scorza di limone (o qualche goccia di aroma di limone) u...
Ricetta Pane di segale con sesamo e cumino

Pane di segale con sesamo e cumino

Altro facile 30 min 40 min
Ingredienti: 200 g di farina di segale 300 g di farina manitoba una manciata di semi di sesamo 3 cucchiaini di semi di cumino 2 cucchiaini di sale la punta di un ...
Ricetta Insalatona di lenticchie, radicchio, carote, cipolline con condimento al cumino

Insalatona di lenticchie, radicchio, carote, cipolline con condimento al cumino

Portata principale facile 20 min 15 min
Ingredienti: 150 g di carote 120 g di cipolline in agrodolce 1 scatola di lenticchie 1 cespo di radicchio rosso di Treviso 2 spicchi di aglio qualche foglia di sa...
Ricetta Carote e rape golden al kefir e cumino

Carote e rape golden al kefir e cumino

Portata principale facile 30 min 30 min
Ingredienti: Carote mignon Rape golden brodo vegetale olio extravergine di oliva 1 scalogno cumino a piacere 1 bicchiere scarso di kefir...
Ricetta Stracotto di manzo al cumino

Stracotto di manzo al cumino

Portata principale facile 20 min 2 ore
Ingredienti: 800 g circa di polpa di manzo 1 carota 1 cipolla 1 gambo di sedano 300 g di polpa di pomodoro 500 ml di vino rosso olio extra vergine di oliva 3 cucc...
Ricetta Crema di carote all'arancia e cumino

Crema di carote all'arancia e cumino

Altro facile 30 min 30 min
Ingredienti: 2 kg carote bio 2 l brodo vegetale 2 arance bio 1 cucchiaino di cumino 2 rametti rosmarino 2 cucchiaini zenzero fresco 30 cl latte 20 cl olio extrave...
Ricetta Tajine di kefta (Polpettine di carne speziate della tradizione magrebina)

Tajine di kefta (Polpettine di carne speziate della tradizione magrebina)

(11 voti) , (1) , (209)
Portata principale facile 40 min 40 min
Ingredienti: Per preparare i kefta : 1 kg de carne di macinato di manzo 1 cipolla 1 spicchio d'aglio 1 piccolo mazzetto di prezzemolo 1 piccolo mazzetto di c...
Ricetta Chili con carne - ricetta messicana

Chili con carne - ricetta messicana

(9 voti) , (321)
Portata principale facile 30 min 2 ore
Ingredienti: 500 gr di carne tritata 2 cipolle 2 spicchi di aglio 1 peperone verde 400 gr de polpa di pomodoro 250 gr di fagioli rossi in scatola 150 gr di m...
Ricetta Shakshuka

Shakshuka

(8 voti) , (3) , (265)
Portata principale facile 10 min 30 min
Ingredienti: 1 cipolla 4 uova 1 peperone rosso 1 peperone giallo 1 peperone verde 4 pomodori grandi 6 rametti di prezzemolo 8 rametti di coriandolo fresco ...
Ricetta Hummus libanese senza tahina

Hummus libanese senza tahina

(6 voti) , (232)
Stuzzicherie facile 20 min
Ingredienti: 1 Scatola di ceci (400g) 15cl di olio d'oliva Succo di 1 limone 1 cucchiaino di cumino 1 cucchiaino di paprika sale pepe semi di sesamo...
Ricetta Falafel alle patate dolci

Falafel alle patate dolci

(5 voti) , (1) , (185)
Portata principale facile 10 min 35 min
Ingredienti: 120 gr di farina di ceci 1 patata dolce (abbastanza grande) 2 spicchi di aglio Succo di 1/2 limone 1 mazzetto piccolo di prezzemolo 1 cucchiaino ...
Ricetta Spiedini di pollo con peperoni

Spiedini di pollo con peperoni

(4 voti) , (2) , (190)
Portata principale facile 1 ora 10 min
Ingredienti: 300 gr di petto di pollo 3 cucchiai di olio d'oliva 1 cucchiaini di cumino 1 cucchiaino di paprika 1 spicchio d'aglio 1 piccolo mazzetto di coria...
Ricetta Hummus di lenticchie corallo

Hummus di lenticchie corallo

(3 voti) , (2) , (146)
Stuzzicherie facile 5 min 20 min
Ingredienti: 200 gr di lenticchie corallo 1 cucchiaio di olio d'oliva 2 cucchiai di succo di limone 2 cucchiai di tahina sale 1 cucchino di cumino 1 cucchiai...
Ricetta Medaglioni di lenticchie corallo e carote

Medaglioni di lenticchie corallo e carote

(2 voti) , (183)
Portata principale facile 15 min 1 ora
Ingredienti: 1 cipolla 2 cucchiai olio d'oliva 4 carote 200gr de lenticchie corallo (o lenticchie rosse decorticate) 120gr de fiocchi d'avena (senza glutine) ...
Ricetta Malai Kofta vegani: polpette di ceci agrodolci della tradizione indiana

Malai Kofta vegani: polpette di ceci agrodolci della tradizione indiana

(1 voto) , (1)
Portata principale facile 5 min 30 min
Ingredienti: Kofta (polpette): 260 gr di ceci cotti scolatai 1 cucchiaio di sale 1 cucchiaino di paprica 1 cucchiaio di curcuma 20 gr di farina 1 filo d'olio...


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