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Pollo al curry piccante con peperoni e riso venere

Portata principale
4 porzioni
12 min
30 min
facile
Piccante pollo al curry da servire con riso bianco.

Ingredienti

Numero di porzioni: 4
mezza cipolla

3 peperoni di piccole dimensioni

1 barattolo di polpa fine di pomodoro

1 petto di pollo intero

2 cucchiaini di pasta Madras

sostituibile con curry

peperoncino in polvere a piacere

olio extravergine d'oliva

sale

riso venere, a piacere

Preparazione

  • Tritare finemente la cipolla e soffriggerla in padella o nel wok con un filo d'olio.
    Pulire i peperoni, privandoli di semi e filamenti, e tagliarli a cubetti non troppo grandi.
  • Unirli alla cipolla, salare e far rosolare il tutto, quindi aggiungere la polpa di pomodoro e acqua calda quanta ne occorre a portare quasi a cottura i peperoni.
  • Ultimare il sughetto unendo la pasta Madras (in alternativa curry e peperoncino sciolti in mezzo bicchiere di acqua calda) e aggiungendo acqua quanto basta a tenere il sugo abbastanza fluido (in quanto ci andrà cotto il pollo).
  • Tagliare il petto di pollo a dadini o a striscioline e unirlo al sugo di peperoni giunti quasi a cottura, aggiustando di sale e lasciandolo cuocere una ventina di minuti.
  • Intanto lessare il riso venere in acqua bollente salata per 18 minuti, scolarlo, condirlo con un filo di olio e servirlo accanto al pollo con i peperoni.

Foto

Pollo al curry piccante con peperoni e riso Venere, foto 1Pollo al curry piccante con peperoni e riso Venere, foto 2Pollo al curry piccante con peperoni e riso Venere, foto 3



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20/06/2013

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