Crocchette di merluzzo al forno

Name: Crocchette di merluzzo al forno
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 500g filetti di merluzzo; 350 g di patate; 2 uova; 1/2 spicchio di aglio; prezzemolo; parmigiano; pancarrè privato della crosta 100 g; 1 vasetto yogurt greco; menta 8/9 foglioline; olio extravergine di oliva; sale; pepe in grani; 1/2 cipolla; noce moscata

Antipasto

facile

45 min

Perfette per un antipasto sfizioso, queste polpette di pesce si preparano in men che non si dica. Scoprite subito il procedimento spiegato passo a passo!

Materiale

Pentola
Ciotola
Mixer
Teglia
Carta da forno

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Preparazione

Preparazione30 min

Cottura15 min

Bollire le patate con la buccia, una volta cotte sbucciarle e schiacciarle ancora calde, lasciare raffreddare il purè ottenuto. Bollire i filetti di merluzzo in acqua aromatizzata con grani di pepe nero, gambetti di prezzemolo, 1/2 cipolla e qualche fettina di limone, per una decina di minuti, scolarli e lasciare intiepidire, poi tritarli.
In una ciotola trasferire il merluzzo, il purè di patate, del prezzemolo tritato con poco aglio, sale, una macinata di pepe, un po di noce moscata, l'uovo e il parmigiano grattugiato, amalgamare il tutto, prelevare piccole quantità d'impasto e formare delle palline.
Tritare finemente la mollica del pancarrè nel mixer con del parmigiano, e del prezzemolo, raccoglierla in piatto e impanare le crocchette.
Foderare una teglia con carta forno, disporvi sopra le palline di merluzzo e condirle con filo di olio.Cuocerle in forno pre riscaldato a 180° sino a doratura ,più o meno 20 minuti.
Per accompagnare le crocchette, preparato una salsa a base di yogurt greco, sale, pepe, olio e qualche goccia di limone, e foglie di menta, ma si potrebbero utilizzare anche maionese allo yogurt con una spolverata di paprika o una salsa tartara.

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FAQ ❓

Quali sono i benefici delle crocchette di merluzzo al forno rispetto a quelle fritte?

Le crocchette di merluzzo al forno sono più leggere e contengono meno grassi rispetto a quelle fritte, mantenendo comunque un sapore delizioso e una consistenza croccante.

Posso sostituire il merluzzo con un altro tipo di pesce?

Sì, puoi utilizzare altri pesci bianchi come il nasello o la sogliola, che si prestano bene a questa ricetta.

Come posso rendere le crocchette di merluzzo più piccanti?

Puoi aggiungere peperoncino fresco o in polvere all'impasto per un tocco di piccantezza, oppure servire con una salsa piccante a parte.

Quali contorni si abbinano meglio alle crocchette di merluzzo?

Le crocchette di merluzzo si abbinano bene con insalate fresche, verdure grigliate o una salsa leggera a base di yogurt e menta.

È possibile preparare le crocchette di merluzzo in anticipo?

Sì, puoi preparare le crocchette in anticipo e conservarle in frigorifero prima di cuocerle, oppure congelarle e cuocerle direttamente dal congelatore quando necessario.

Attrezzatura da cucina

forno

Fornelli

Attributi:

Conservazione in frigorifero

Manuela77

Domande

E possibile usare per questa ricetta filetti di nasello

Sì, queste sfiziose polpette di pesce si possono preparare anche con il nasello

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Commenti

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4.13/5, 39 voti 5 commenti

chiaradr

16/01/2019

Saranno buonissime

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anonymous

12/11/2016

Super!

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anonymous

11/11/2016

Super deliziosa , mi sembra tanto simile ad una ricetta brasiliana , solo che al posto del merluzzo usano il baccalà

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anonymous

11/11/2016

Faccio spesso delle polpettine simili, deliziose e leggerissime. A volte, non metto nemmeno l'uovo: stanno insieme lo stesso . l' accompagnamento con la salsina di yogurt sta benissimo.

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