Vellutata di carote con limone e zenzero e chicchi di riso nero

Ingredienti

• 8/10 carote medie
• 1 cipollotto fresco rosso
• 1 foglia di alloro
• 1 limone non trattato
• 50 gr di riso Venere
• brodo vegetale
• olio evo
• polvere di zenzero
• sale

Preparazione

• Cuocete il riso in acqua salata in ebollizione, scolatelo al dente e raffreddatelo sotto l'acqua corrente. Pelate le carote e il cipollotto, tagliateli a pezzetti e lasciateli rosolare con 2 cucchiai di olio unite la foglia di alloro e il brodo vegetale e proseguite la cottura a pentola coperta per circa 20 minuti.
• Lasciate raffreddare, togliete la foglia di alloro e frullate il tutto. Unite il succo di mezzo limone e una presa di sale.
• Versate la vellutata nelle ciotole, unite il riso cospargete un pò di zenzero in polvere e la scorza del mezzo limone

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