Vellutata di rape e zenzero

Ingredienti

• 5 rape piccole o 3 grandi (bianche)
• 2 tazze di acqua
• 2 carote piccole
• un filo di olio evo
• un pizzico di sale
• 7 cm di radice di zenzero fresca
• semi di zucca per decorare

Preparazione

• Mondare e lavare le rape tagliarle a tocchetti e metterle a cuocere in acqua leggermente salata.
• Aggiungere le carote ben pulite e tagliate a rondelle. Lasciar cuocere almeno quindici minuti. Testare se la rapa è cotta con uno stacchino.
• Frullare tutto. Mondare lo zenzero grattugiare la polpa fresca ed aggiungere il succo alla vellutata. Servire ben calda o tiepida. Decorare con semi di zucca ed un filo di olio evo.

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