Ricetta a base di zenzero

Lo zenzero, pianta coltivata nelle zone tropicali, é costituita da una parte tuberosa ( rizoma) dalla quale si dipartono fusti cavi dalle foglie lanceolate e steli con fiori gialli dalle sfumature porporine. Noto per le sue proprietà antiossidanti e antinfiammatorie, lo zenzero é largamente utilizzato in cucina essenzialmente essicato come spezia o fresco a listarelle sottili. Insaporisce il pollo e gli spiedini, il salmone e le cozze agli agrumi, il risotto alle vongole e il sushi giapponese. L'utilizzo nel pan di zenzero, in torte e cheesecake alla zucca é tanto inatteso quanto goloso!

Pollo con zenzero e lemongrass

(4 voti), (154)

Portata principale facile 75 min 8 min

Ingredienti: 300 gr di petto di pollo 1 spicchio d'aglio 1cm di zenzero fresco 1 gambo di lemongrass (citronella) 2 cucchiai salsa di soia Coriandolo fresco ...

Biscotti di Pan di Zenzero (Gingerbread Man)

(8 voti), (99)

Dessert facile 20 min 10 min

Ingredienti: Per l'impasto: 250g di farina 150g di burro 100g di zucchero di canna 1 uovo 1 cucchiaino di sale 1 cucchiaino di cannella 1 cucchiaino di z...

Tortini di riso basmati peperoni curry e zenzero

(67 voti), (9) , (984)

Antipasto facile 40 min 113 kcal

Ingredienti: 100 gr di peperoni arrostiti 1 cucchiaino di curry 200 gr di riso basmati 1 uovo formaggio (q.b.) sale (q.b.) 1 cucchiaino di zenzero grattugiat...

Torta morbida pere e zenzero

(65 voti), (3) , (711)

Dessert media 15 min 40 min

Ingredienti: 200gr burro ammorbidito 175gr zucchero semolato 175gr farina autolievitante n.1 cucchiaio di zenzero fresco tritato n.3 uova 500gr pere mature n...

Salmone all'arancia e zenzero

(64 voti), (6) , (962)

Portata principale media 15 min 15 min

Ingredienti: 2 tranci di salmone fresco 2 arance rosse 1/2 limone 1 cucchiaino di zenzero grattugiato fresco 1 cucchiaino di gomasio 2 cucchiai di olio extrav...

Zenzero in cucina: ecco le migliori ricette per utilizzarlo

(35 voti), (3 commenti)

Questa spezia dal sapore intenso viene spesso utilizzata nella preparazione di ricette dolci e salate: aggiungerlo alle vostre preparazioni vi permetterà di ottenere portate dal gusto unico.

Fritto di calamari allo zenzero

(61 voti), (7) , (434)

Portata principale media 30 min 10 min

Ingredienti: 500 gr di calamari puliti, farina di maizena, mezza radice di zenzero, olio per friggere, q.b sale e pepe...

Biscottini al miele, zenzero e cannella

(44 voti), (3) , (403)

Altro media 15 min 15 min

Ingredienti: 125 gr farina integrale Molino Chiavazza 75 gr farina 00 100 gr miele di limone Rigoni di Asiago 80 gr burro 1 uovo 2 cucchiaini di lievito 1 cu...

Muffins alle pere, zenzero e cannella

(36 voti), (2) , (584)

Dessert facile 55 min 578 kcal

Ingredienti: 220 g di farina 100 g di zucchero 100 g di burro fuso 125 ml di yogurt naturale 2 uova 2 pere di media grandezza 1 pizzico di sale 2 cucchiain...

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Branzini allo zenzero

(30 voti), (4) , (112)

Portata principale facile 30 min 1 ora

Ingredienti: 2 branzini alloro mezza cipolla 10 pomodorini vino bianco secco olio d'oliva sale e pepe prezzemolo...

Confettura di zucca e zenzero

(29 voti), (2) , (204)

Altro media 15 min 90 min

Ingredienti: 500 gr di zucca 250 gr di zucchero di canna radice fresca di zenzero grattugiata q.b. 2-3 cucchiai di rhum qualche cucchiaio di acqua...

Come conservare lo Zenzero. I consigli di Petitichef.it...

(13 voti), (3 commenti)

Dato il suo sapore molto pronunciato, solitamente si utilizzano piccole quantità per insaporire le ricette ed è proprio per questo motivo che bisogna sapere qual è il modo migliore per conservare la radice di zenzero. Seguite i nostri consigli

Bicchierini con yogurt e pesche al miele e zenzero

(25 voti), (3) , (268)

Dessert facile 30 min 10 min

Ingredienti: 500 gr. di yogurt greco compatto 7-8 pesche gialle 3 cucchiai di miele di acacia 10 gr. di zenzero fresco 1 bacca di vaniglia 60 gr. di zucchero di ca...

Linguine allo zenzero con ragù di orata e tonno

(22 voti), (2) , (438)

Portata principale media 30 min 15 min

Ingredienti: 500 g di linguine, 2 filetti di orata (senza lische), 100 g tonno fresco, 500 g di pomodorini, 1 zucchina media, mezzo porro, mezza radice di ze...

Torta alle mele con lo zenzero

(20 voti), (2) , (43)

Dessert facile 10 min 30 min

Ingredienti: 3 mele 120 gr farina 180 gr zucchero + 2 cucchiai 100 gr burro morbido 3 uova 125 gr yogurt bianco 1 limone 1 bustina lievito per dolci zenzero fresco...

Tranci di rana pescatrice gratinati, al profumo di zenzero

(18 voti), (1) , (38)

Portata principale facile 30 min 20 min

Ingredienti: 2 tranci di rana pescatrice 3 cucchiai di pangrattato 2 cucchiai di olive nere di Gaeta 1 cucchiaio di capperi di Pantelleria sottosale 1 aglio zenze...

Panna cotta allo zenzero fresco con salsa di fichi alle spezie, miele e limone

(16 voti), (3) , (357)

Dessert facile 3 ore 15 min

Ingredienti: 200 ml panna liquida n.2 fogli di colla di pesce n.2 cucchiaini di zenzero fresco tritato n.8 fichi secchi ½ limone grande n.2 cucchiai miele n....

Chutney zucca e zenzero

(16 voti), (1) , (172)

Stuzzicherie media 10 min 1 ora

Ingredienti: 150 g polpa di zucca 70 g zucchero di canna 80 g miele 70 g aceto 100 g cipolle 4 g zenzero fresco tritato (o in polvere) 2 chiodi di garofano 1/2 pep...

Spiedini gratinati di totano e mazzancolle al profumo di zenzero

(14 voti), (102)

Portata principale media 20 min 40 min

Ingredienti: 400 gr di totani 150 gr di mazzancolle sgusciate 50 gr di pangrattato 1 spicchio d'aglio prezzemolo olio evo sale zenzero grattuggiato 4 basto...

Girelle al salmone marinato allo zenzero

(13 voti), (1) , (407)

Antipasto facile 15 min 20 min

Ingredienti: pane per tramezzini; 200 g ricotta di bufala; 2 cucchiai di panna acida ( o di yogurt greco, altrimenti sostituire il tutto con 250 di philadelphi...

Mousse al cioccolato bianco e zenzero con gelatina di melagrana

(12 voti), (141)

Dessert facile 1 ora 15 min

Ingredienti: Mousse: 150 ml. di panna fresca 200 gr. di cioccolato bianco 300 gr. di panna fresca 1 gr. di agar agar 10 gr. di zenzero fresco grattugiato G...

Polpettine semplici di melanzane allo zenzero

(11 voti), (2) , (294)

Antipasto facile 50 min 227 kcal

Ingredienti: 3 melanzane di media grandezza un uovo un pizzico di noce moscata 2 cucchiaini rasi di zenzero macinato un cucchiaio di prezzemolo tritato sale ...

Zuppetta fredda di cetrioli e zenzero

(11 voti), (257)

Antipasto facile 30 min 15 min

Ingredienti: 4 cetrioli 125 gr. di yogurt naturale bio 50 gr. di zenzero fresco 5 foglie di erba cedrina 1 ciuffo di rucola 1 fetta di pane integrale 4 p...

Vellutata di carote con limone e zenzero e chicchi di riso nero

(10 voti), (3) , (463)

Antipasto facile 35 min 133 kcal

Ingredienti: 8/10 carote medie 1 cipollotto fresco rosso 1 foglia di alloro 1 limone non trattato 50 gr di riso Venere brodo vegetale olio evo polvere di ...

Biscotti croccanti allo zenzero

(10 voti), (3) , (103)

Altro facile 30 min 20 min

Ingredienti: 230 g di farina 00 100 g di zucchero 1 uovo 125 g burro freddo 1 cucchiaio di zenzero in polvere + 1 pizzico di cannella...

Spaghetti con zucchine bottarga di tonno e zenzero

(8 voti), (145)

Portata principale media 10 min 30 min

Ingredienti: 1 zucchina media 300 gr di spaghetti 6 pomodori datterini 4 fiori di zucca 1 spicchio d’aglio Sale e pepe qb Zenzero qb Olio qb Bottarga di To...