Petitchef

Risotto con carote, zenzero e vongole

Portata principale
2 porzioni
20 min
30 min
facile
Una ricetta deliziosa, ideale per chi ama il gusto dello zenzero

Ingredienti

2

Preparazione

  • Preparate l'olio allo zenzero scaldando leggermente due cucchiai di olio extra-vergine oliva con 10 g zenzero pulito e affettato sottilmente.
  • Lasciatelo riposare per un giorno prima di filtrarlo.
  • Fate aprire le vongole in una padella con uno spicciho di aglio ed un gambo di prezzemolo privato delle foglie.
  • Sgusciatele, tenendone qualcuna con il guscio per la decorazione finale. Filtrate la loro acqua.
  • Tritate finemente lo scalogno, rosolatelo dolcemente con un filo di olio allo zenzero.
  • Quindi unitevi le carote. Mescolate.
  • A parte, con un filo di olio, tostate il riso, poi unitelo alle carote e portate a cottura bagnando con il brodo vegetale.
  • A metà cottura unite lo zenzero grattugiato.
  • Quando il riso è quasi cotto, unitevi le vongole sgusciate.
  • Regolate di sale e pepe, profumate con un pizzico di prezzemolo tritato e mantecate con una nocina di burro. Fate riposare coperto per qualche minuto prima di servire.
  • Durante il riposo, scaldate le vongole tenute da parte con il guscio, con qualche cucchiaio di brodo.
  • Insaporite con un pizzico di prezzemolo tritato e un pò di erba cipollina sforbiciata.
    Quindi servite.

Ricette simili

YouTube

Domande:




Commenti dei membri:

08/09/2016

Penso che sia molto buona ma principalmente un piatto molto delicato-

(0) (0) Abuso

Vota questa ricetta:
Genera un altro codice di sicurezza  = 

Ricette simili

Ricetta Risotto con carote e zafferano
Risotto con carote e zafferano
4 porzioni
40 min
facile
4.4 / 5
Ricetta Risotto ai gamberetti con vongole e platessa
Risotto ai gamberetti con vongole e platessa
5 porzioni
45 min
facile
3 / 5
Ricetta Risotto con asparagi, vongole e gamberetti
Risotto con asparagi, vongole e gamberetti
4 porzioni
15 min
facile
4.3 / 5
Ricetta Risotto con formaggio e chorizo
Risotto con formaggio e chorizo
2 porzioni
50 min
facile
4 / 5
Ricetta Risotto vegetariano con funghi e pomodori secchi
Risotto vegetariano con funghi e pomodori secchi
2 porzioni
55 min
facile
5 / 5

Ricette

Articoli correlati

Zenzero in cucina: ecco le migliori ricette per utilizzarlo Zenzero in cucina: ecco le migliori ricette per utilizzarlo Le ricette per preparare i migliori dolci con le carote Le ricette per preparare i migliori dolci con le carote Come conservare lo Zenzero. I consigli di Petitichef. it... Come conservare lo Zenzero. I consigli di Petitichef. it...

Menù del giorno

Ricevere il menù del giorno:
Domanda del giorno
Cosa mangiate di solito per cena?
Vota