Zucchine ripiene con carne macinata

Ingredienti

• 6 zucchine tonde
• 300 gr di carne macinata di manzo
• 1 uovo
• Parmigiano, sale e pepe q.b.
• basilico
• una scatola di cubetti al pomodoro

Preparazione

• Togliere il coperchio delle zucchine e svuotarle. Tritare la polpa delle zucchine ed in una ciotola unirla alla carne macinata.
• Aggiungere il parmigiano, l'uovo, sale e pepe e mescolare. Riempire le zucchine con il composto ottenuto.
• Adagiare le zucchine su una teglia e condirle con un filo d'olio e sale. Cuocere nel forno a circa 220° per 40 minuti. A metà cottura aggiungere nella teglia il pomodoro e un po' di basilico.

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