Petitchef

Sfiziosa Frittata di zucchine

Un dolce fatto con zucchino che è succulente.
Portata principale
8 porzioni
30 min
15 min
facile

Ingredienti

8

Preparazione

  • Lavare le zucchine e tagliarle a rondelle sottili con l'aiuto di una mandolina.
  • Tostare i pinoli per 2 minuti circa su una padella antiaderente.
    Tagliare i cipolloti finemente e farli soffriggere su una padella con un filo d'olio.
  • Unite le zucchine, regolate il sale e cuocete 5 minuti.
  • A parte, sgusciate le uova, salate, pepate e sbattetele in una ciotola, unite il parmigiano, i pinoli e le olive.
  • Amalgamate bene il tutto. Foderate una teglia con un foglio di carta da forno bagnato e strizzato.
  • Lasciate intiepidire le zucchine e unitele al composto di uova, mescolate bene e versate il composto nella teglia.
  • Cuocete in forno già caldo a 200° per 15 minuti.
    Servite calda o fredda.

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Sfiziosa Frittata di zucchine, foto 1
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