Kugel di quinoa e zucchine

Ingredienti

• 1 porro
• 2 cucchiai di olio evo
• 100 g di quinoa
• 300 ml acqua
• sale marino iodato fino gemma di mare
• 1 spicchio d'aglio in camicia
• 300 g zucchine a rondelle
• 2 uova
• 200 g fiocchi di latte o cottage cheese
• 1 cucchiaino di curry Malabar in polvere per me Oro d'oriente
• pepe se vi piace