Crostata di riso e verdure

Ingredienti

• 400g di riso parboiled
• 200 g di emmental o altro formaggio
• 20g di burro IN.AL.PI.
• 40g + 40g di formaggio grattuggiato IN.AL.PI.
• 2 zucchine medie
• 2-3 carote
• 3 uova
• 100g di panna da cucina
• 100g di latte
• sale e pepe