Crostata di riso e verdure

Ingredienti

• 400g di riso parboiled
• 200 g di emmental o altro formaggio
• 20g di burro IN.AL.PI.
• 40g + 40g di formaggio grattuggiato IN.AL.PI.
• 2 zucchine medie
• 2-3 carote
• 3 uova
• 100g di panna da cucina
• 100g di latte
• sale e pepe

Preparazione

• Far bollire o cuocere al vapore il riso e le verdure tagliate a julienne.
  
  In una ciotola preparare 40g di formaggio grattuggiato, l'emmental sminuzzato e il burro.
  
  Quando il riso è cotto amalgamarlo al composto di formaggi e stendere in una teglia antiaderente precedentemente imburrata, dando la forma di una crostata.
• Far cuocere in forno statico a 200° per 20 minuti circa.
  
  In una ciotola, sbattere le uova col formaggio grattuggiato, la panna e il latte, regolare di sale e pepe.
  
  Adagiare le verdure sul "guscio" della crostata e versare il composto con le uova.
  
  Cuocere 20 minuti a 200° e 20 minuti a 180°.

Domande

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