Petitchef

Cake salato ai fiori di zucca alla moda di Mammazan

E 'flessibile e cambia a seconda dei gusti.

Stuzzicherie
4 porzioni
1 h 10 m
30 min
media
453 Kcal

Ingredienti

4

Preparazione

  • Lavare quindi parecchie volte i fiori. Tamponarli con carta da cucina e liberarli del peduncolo o quello che è alla base.
  • IL formaggio qui sotto, e che ho fotografato anche in controluce, una debolezza, è Bra tenero ( questa è la denominazione di questo formaggio locale), ma vedendo l'occhiatura potrete usare quello che, a seconda della zona in cui vivere, più gli si avvicina. E' comunque una toma semi stagionata gradevole, saporita e non eccessivamente salata.
  • Spezzettare i fiori , ridurre in dadolata le zucchine scelte tra quelle più piccole, farli insaporire con qualche cucchiaio di olio extravergine e due spicchi di aglio fresco tritati, questi tritati finemente e tritare il ciuffo di prezzemolo aggiungendolo quasi a fine cottura. Ci vorra una mezz'ora circa. Salare e pepare con pepe nero macinato al momento.
  • Ecco come si presenta la verdura al momento di metterla in un tegame antiaderente. Fare raffreddare il tutto e trasferire in una capace terrina. Aggiungere le uova, il pecorino semi stagionato.
  • Unire il formaggio, in questo caso il Bra tenero, ma voi aggiungete quello che avete a disposizione (ottima idea anche per far fuori gli avanzi che languono in frigo) in dadolata non molto fine. E per ultima cosa unire la farina setacciata con il lievito istantaneo per torte salate.
  • Mescolare il tutto perfettamente e vigorosamente. E trasferire in uno stampo pennellato con burro ( ci vuole veramente pochissimo tempo) e infarinato scuotendone l'eccesso. Infornare quindi in forno preriscaldato e ventilato a 180° per circa 30' , avendo avuto cura di cospargere la sommità del cake con pecorino semi stagionato e grattugiato già usato per la preparazione, se si preferisce o non si ha a disposizione il pecorino usare tranquillamente il parmigiano.

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Informazioni nutrizionali:

per 1 porzione / per 100 g

Nutrizione:

Informazioni nutrizionali per 1 porzione (466g)
Calorie: 453Kcal
  • Carboidrati: 44.3g
  • Lipidi: 16.7g
  • Grassi saturi: 9.1g
  • Proteine: 25.7g
  • Fibre: 9.1g
  • Zucchero: 5.5g
  • ProPoints: 12
  • SmartPoints: 14
Vegetariano
Senza zuccheri aggiunti
Senza frutta a guscio

Foto

Cake salato ai fiori di zucca alla moda di Mammazan
Cake salato ai fiori di zucca alla moda di Mammazan - foto 2
Cake salato ai fiori di zucca alla moda di Mammazan - foto 3
Cake salato ai fiori di zucca alla moda di Mammazan - foto 4
Cake salato ai fiori di zucca alla moda di Mammazan - foto 5
Cake salato ai fiori di zucca alla moda di Mammazan - foto 6
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Cake salato ai fiori di zucca alla moda di Mammazan - foto 11

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