Piatti principali

Ingredienti: 400 g Pasta secca 250 g Tonno sott'olio 60 g Olive verdi snocciolat 30 g Capperi sotto sale ben sciacquati 50 g Pecorino a media stagionatura 70 g...

Ingredienti: 1 rotolo di pastasfoglia 1 ricottina da 250 g 1 kg di cipolle olio extravergine di oliva 2 uova grandi

Ingredienti: 20 g di Pm rinfrescata 110 g di acqua tiepida 90 g di Farina di Manitoba 40 g di zucchero 200 g di farina 00 250 g farina Manitoba 100 g burro...

Ingredienti: 800 gr farina 00 Molino Rossetto 2 cucchiaini zucchero 1 cubetto di lievito di birra 450 gr latticello 40 gr acqua 20 gr sale 3 cucchiai di olio...

Ingredienti: 200 gr di pasta madre 430 gr farina 100 gr latte 125 gr yogurt 2 uova + 1 tuorlo 30 gr zucchero 60 gr burro fuso e raffreddato 1 albume per...

Ingredienti: 150 gr di radicchio aglio rosmarino mezzo bicchiere di vino rosso 100 gr di pancetta arrotolata 100 gr di funghi misti pecorino o parmigiano...

Ingredienti: una manciata di chiodini castelmagno quanto piace 200 gr di riso Carnaroli cipolla tagliata a velo 750 ml circa di brodo leggero un pezzetto di burro

Ingredienti: 6 patate medie (meglio se a pasta gialla) 3 pomodori croccanti da insalata 50 gr di olive piccanti 250 gr di gamberi sgusciati (o 350 di...

Ingredienti: 300 gr di ceci neri della murgia pugliese Un filetto di baccalà di circa 200 gr 1 spicchi d’alio 1 scalogno 2 foglie di alloro fresco 2 cucchiai...

Ingredienti: 3 uova mezzo etto di prosciutto cotto a dadini un pizzico di parmigiano un pizzico di sale 1 cucchiaio di panna liquida da cucina qualche foglia...

Ingredienti: 600 g di cardi 4 uova 70 g di burro 80 g di parmigiano grattugiato 50 g di farina 4 cucchiai di olio di oliva extra vergine 1/2 l di brodo...

Ingredienti: 350 gr di spaghetti integrali 1 peperone giallo 1 melanzana 1 zucchine 250 gr di pomodorini ciliegia aglio olio sale 1 manciata di capperi un...

Ingredienti: penne seppie fresche asparagi freschi trito di aromi: prezzemolo aglio cipolla peperoncino piccante in polvere noci tritate olio extravergine di...

Ingredienti: Biga : 100 gr di farina Forte o Manitoba 50 gr di acqua a temperatura ambiente 1 gr di lievito di birra fresco Impasto finale: 1 kg di farina 0...

Ingredienti: 1 broccolo 1 cavolfiore entrambi di medie dimensioni 1 cipolla 1 spicchio d'aglio olio extravergine di oliva sale 3 uova 150 gr parmigiano 2...

Ingredienti: 150 gr di mortadella tagliata in un solo pezzo 150 gr di emmenthal tagliata in un solo pezzo 3 uova 1 tazza di latte intero 500 gr di pane...

Ingredienti: 2kg di impasto per pane sugna case e pepe fatto con parmigiano, pecorino romano e pepe tagliata di provolone dolce, prosciutto crudo, salame e...

Ingredienti: 2 calamari 4 carciofi 2 carote 1 cipolla scalogno 30 g di pinoli 1/2 bicchiere di vino bianco sale pepe e peperoncino

Ingredienti: 1 cipolla 1 carota 2 gambi di sedano 400 g di asparagi 150 g di farro perlato 2 patate prezzemolo basilico 2 foglie di alloro 1 peperoncino olio...

Ingredienti: 560 g farina 525 g acqua 6 g lievito fresco 30 g olio evo 17 g sale Sera: poolish 500 farina 500 g acqua fredda di rubinetto 2 g lievito Mattino:...

Ingredienti: 200 g di pasta verde 1 porro una bustina di zafferano 100 g di formaggio spalmabile 20 pomodorini ciliegino 3 / 4 cucchiai di parmigiano una noce...

Ingredienti: Cous Cous 1 cipolla bianca 10 pomodori pachino 1 carota 1 peperone 1 melanzana 2 zucchine verdi Passata di pomodoro 8 salsicce di pollo o tacchino...

Ingredienti: 250 g di funghi tagliati a lamelle 3 grosse cipolle 1 carota e 1 patata tagliate a fiammero

Ingredienti: 12 gamberoni freschi 24 foglie di limoni non trattati 24 stuzzicadenti Sale Pepe