Spaghetti integrali con sugo di verdure

Name: Spaghetti integrali con sugo di verdure
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 3
Cuisine: It
Ingredients: 350 gr di spaghetti integrali; 1 peperone giallo; 1 melanzana; 1 zucchine; 250 gr di pomodorini ciliegia; aglio; olio; sale; 1 manciata di capperi; un pizzico di peperoncino; 1 mazzetto di basilico

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Portata principale

facile

45 min

550 Kcal

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Preparazione

Preparazione30 min

Cottura15 min

Tagliamo a dadini piccoli il peperone giallo, la melanzana e la zucchina. Tagliamo a metà 250 gr di pomodorini ciliegia.
Soffriggiamo aglio e olio , mettiamo in padella le verdure con un pò di sale, una manciata di capperi e un pizzico di peperoncino.
Fuoco vivace e verdure croccanti, non molli e acquose. Per cui niente coperchio. Questo è il segreto. Nel frattempo tritiamo finemente un mazzetto di basilico.
Ora che le verdure sono ben tostate aggiungiamo i pomodorini. Far cuocere 350 grammi di spaghettini integrali, cuoceranno mentre finisce la cottura delle nostre verdure.
Vedete come sono ben abbrustolite? Scoliamo la pasta e buttiamola nel sugo.

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Nutrizione

per 1 porzione / per 100 g

Calorie: 550Kcal

Carboidrati: 92.9g
Lipidi: 6.3g
Grassi saturi: 1g
Proteine: 23.2g
Fibre: 8.8g
Zucchero: 17.9g
ProPoints: 14
SmartPoints: 17

Informazioni nutrizionali per 1 porzione (406g)

Vegano

Vegetariano

Senza lattosio

Senza zuccheri aggiunti

Senza uova

Senza frutta a guscio

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