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Falso D?autore (crema di ceci neri e baccalà)

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4 porzioni
20 min
1 ora
facile
Falso D?autore (crema di ceci neri e baccalà)
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Ingredienti

4

Preparazione

  • Mettere a bagno DUE sere prima i ceci con un pizzico di bicarbonato. Riempire una pentola con acqua fredda, versare i ceci dopo averli sciacquati ben bene, aggiungere l’aglio, le foglie di alloro e tutti gli altri ingredienti.
  • Cuocere a fuoco moderato per 1 ora. Non appena cotti frullare il tutto con un frullatore a immersione e tenere da parte al caldo.
  • Cuocere il filetto di baccalà a vapore, subito dopo sfogliarlo a mano e passarlo in padella con solo olio per due minuti. Servire la crema con i pezzi di baccalà e un filo di olio a crudo.

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