Falso d?autore (crema di ceci neri e baccalà)

Ingredienti

• 300 gr di ceci neri della murgia pugliese
• Un filetto di baccalà di circa 200 gr
• 1 spicchi d’alio
• 1 scalogno
• 2 foglie di alloro fresco
• 2 cucchiai di olio buono
• Un pomodoro fresco
• Una costa piccola di sedano
• Mezza patata media
• Pepe
• Sale