Sformato di broccoli con fonduta

Ingredienti

• 1 broccolo
• 1 cavolfiore
• entrambi di medie dimensioni
• 1 cipolla
• 1 spicchio d'aglio
• olio extravergine di oliva
• sale
• 3 uova
• 150 gr parmigiano
• 2 cucchiai di farina
• 1/2 bicchiere di latte
• 1 pizzico di noce moscata
• 6-7 sottilette

Preparazione

• Fate bollire finchè non diventano molto morbidi un broccolo ed un cavolfiore non troppo grandi.
  Una volta cotti, scolateli e passateli in padella con una cippola tritata finemente, uno spicchio d' aglio e dell' olio extravergine di oliva.
• Fateli insaporire aggiustandoli di sale e schiacciateli bene con un mestolo o una forchetta. Passate il tutto in una terrina ed aggiungete le uova, il parmigiano, la farina, il latte ed il pizzico di noce moscata.
• Imburrate ed infarinate uno stampo per ciambelle e infornate lo sformato cuocendolo in forno a bagnomaria a 180 per circa 30 minuti. Una volta pronto tiratelo fuori, cospargete la superficie con le sottilette e rimettete lo sformato in forno spento per circa 3 minuti.

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