Sformato di broccoli con fonduta

Ingredienti

• 1 broccolo
• 1 cavolfiore
• entrambi di medie dimensioni
• 1 cipolla
• 1 spicchio d'aglio
• olio extravergine di oliva
• sale
• 3 uova
• 150 gr parmigiano
• 2 cucchiai di farina
• 1/2 bicchiere di latte
• 1 pizzico di noce moscata
• 6-7 sottilette