Penne alla carlofortina, forse, di sicuro alla tabarkina

Ingredienti

• 400 g Pasta secca
• 250 g Tonno sott'olio
• 60 g Olive verdi snocciolat
• 30 g Capperi sotto sale ben sciacquati
• 50 g Pecorino a media stagionatura
• 70 g Olio extravergine di oliva
• Origano

Preparazione

• Tritare le olive ed i capperi al coltello, grossolanamente senza ridurli ad una poltiglia.
• Sminuzzare il tonno. In un contenitore, mettere il trito, il tonno, l'origano e l'olio.
• In acqua salata cuocere la pasta ben al dente, scolarla, e condirla con il misto.
• Spolverizzare col pecorino.
  Mescolare bene mantecando a fornello spento con poca a cqua di cotttura e servire.

Domande

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