Calamari con carciofi

Ingredienti

• 2 calamari
• 4 carciofi
• 2 carote
• 1 cipolla scalogno
• 30 g di pinoli
• 1/2 bicchiere di vino bianco
• sale
• pepe e peperoncino

Preparazione

• Pulite bene i carciofi togliendo le foglie esterne e le punte e lasciando la parte tenera, tagliate e mettete in acqua acidulata con limone.
• In una padella capiente soffriggere la cipolla con le carote tagliate a rondelle e i carciofi, aggiungere i pinoli, il sale, pepe e peperoncino e cuocere a fuoco basso. Intanto cuocete alla piastra i calamari ben puliti, quando saranno cotti aggiungeteli ai carciofi, sfumate con un pò di vino bianco e finite la cottura.

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