Tagliatelle di grano saraceno con radicchio

Name: Tagliatelle di grano saraceno con radicchio
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: It
Ingredients: 150 gr di radicchio; aglio; rosmarino; mezzo bicchiere di vino rosso; 100 gr di pancetta arrotolata; 100 gr di funghi misti; pecorino o parmigiano grattugiato; olio-extra-vergine; sale; pepe; 300 gr di farina per pasta di cui; 20% di farina di grano saraceno; sale; acqua q.b per avere un impasto morbido

vota adesso

Portata principale

facile

40 min

Ricette simili

Tagliatelle con feta e pomodorini - baked feta pasta

Preparazione

Preparazione20 min

Cottura20 min

Prepariamo le tagliatelle impastando tutti gli ingredienti, fino ad ottenere un impasto morbido. Con la macchina per la pasta creiamo le nostre tagliatelle. Infariniamo un vassoio e poggiamole su. Fatto ciò, laviamo e tagliamo "alla julienne" il radicchio, condiamolo con l'aglio e il rosmarino tritato.
In una padella mettiamo l'olio e facciamo rosolare il radicchio condito, poi uniamo i funghi. Facciamo insaporire per 5 minuti e sfumiamo con il vino rosso. Saliamo, pepiamo e lasciamo evaporare il vino.
Tagliamo a pezzetti la pancetta e in un'altra padella, facciamola rosolare senza aggiungere olio. Quando sarà ben croccante e avrà rilasciato il suo grasso, uniamola alla padella del radicchio e dei funghi.
Ora non ci resta che cuocere le tagliatelle e appena cotte, unirle all'intingolo prima preparato, aggiungendo un pò di formaggio grattugiato. Lasciamo insaporire qualche minuto. Impiattiamo e spolverizziamo ancora con del formaggio.

Vota questa ricetta

Eccellente!!! Molto buono Buono Così così hmmm, non è buono

Grazia72

Domande

Foto dei membri

Pubblica la foto di questa ricetta

Commenti

Vota questa ricetta:

Eccellente!!! Molto buono Buono Così così hmmm, non è buono

Tagliatelle di grano saraceno con radicchio

Ingredienti

Per le tagliatelle: