Ricetta a base di melanzane

Poco calorica e con proprietà depurative, la melanzana è un ortaggio versatile alla base di numerosi piatti della tradizione italiana. La parmigiana di melanzane è nasce come tradizione culinaria siciliana, ma è sicuramente una ricetta esportata nel mondo. La preparazione richiede che le melanzane siano fritte e disposte in una pirofila, nella quale va aggiunto del sugo di pomodoro, preparato precedentemente, e delle fette di mozzarella. Dopo aver ripetuto questo processo un paio di volte, la parmigiana va infornata e lasciata cuocere circa 40 minuti, finché non compare la gustosa crosticina dorata!

  

Spaghetti con pesce spada, melanzane, pomodorini e granella di mandorle

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10 Minuto(i)20 Minuto(i)

Ingredienti: 180 g di spaghetti 1 fetta di pesce spada, 150 g circa un grappolo di ciliegino 1/2 fetta di melanzana viola, quella dolce senza semi un cucchiaio di ...

Involtini di melanzane di mamma maria

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1 ora(e)10 ora(e)

Ingredienti: · 4 melanzane medie · sugo di pomodoro · 300 g di prosciutto cotto · 4 sottilette · parmig...

Melanzane ripiene di pasta

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30 Minuto(i)40 Minuto(i)

Ingredienti: 225 g di pasta tipo penne 2 melanzane ovali 400 g di polpa di pomodoro in scatola (per me Pomodori a Cubetti di Pomì) 70 d di scamorza fresca o fiordi...

Melanzane a barchetta con carne macinata

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1 ora(e)30 ora(e)

Ingredienti: • 2 melanzane (lunghe e affusolate) • 200 gr di carne macinata • 80 gr di pane • 20 gr di pane grattugiato • 6 pomodorini pachino • Sale, pepe e prezz...

Involtini di melanzane

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30 Minuto(i)20 Minuto(i)

Ingredienti: 1 melanzana tonda grande 4 fette di prosciutto cotto scamorza affumicata 2 uova sode basilico salsa di pomodoro cipolla sale, peperoncino olio evo...

Melanzane pizzettose

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AntipastoMolto facile
5 Minuto(i)20 Minuto(i)

Ingredienti: 1 melanzana scamorza q.b. salsa di pomodoro (una scatoletta piccola) sale e olio evo q.b....

Polpette di melanzane

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AntipastoFacile
30 Minuto(i)20 Minuto(i)

Ingredienti: 4 melanzane medie, 40 g di olive nere (facoltativo), 2 cucchiai di pecorino o parmigiano grattugiato, 1 uovo, mollica di pane secco (vengono più buone...

Risotto con melanzane, pinoli e cialdina croccante

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20 Minuto(i)20 Minuto(i)

Ingredienti: 160 g di riso per risotti una melanzana una piccola cipolla 3 cucchiai di mirepoix vino per sfumare .... Continua a leggere sul mio blog...

Bocconcini di melanzane ripiene di scamorza bocconcini di melanzane ripiene di scamorza

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15 Minuto(i)15 Minuto(i)

Ingredienti: Una melanzana 2 uova scamorza 1spicchio d'aglio olio-pepe prezzemolo pangrattato...

Caviale di melanzane al basilico

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AntipastoMolto facile
10 Minuto(i)60 Minuto(i)

Ingredienti: 2 belle melanzane ca. 15 foglie di basilico il succo di un limone sale 4 cucchiai di olio aglio se piace olive per guarnire...

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