Involtini di melanzane al forno: facili da preparare e gustosi

Ingredienti

• 1 melanzana (grande)
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• sale q.b.
• pepe q.b.
• 3 pomodori
• 1 mozzarella
• 200 gr salsa di pomodoro
• 15 gr parmigiano
• Basilico fresco q.b.

Materiale

• Tagliere
• coltello
• teglia

Preparazione

• Tagliate delle fette di melanzane non troppo spesse nel senso della lunghezza. Disponetele su una placca ricoperta di carta da forno, versatevi su un filo d'olio e aggiustate di sale e pepe.
• Adagiate sulle melanzane delle fette di pomodoro e infornate a 210°C per 35 minuti (forno preriscaldato)
  
• Passato questo tempo, sfornate e lasciate raffreddare le melanzane prima di toccarle. Aggiungete qualche fettina di mozzarella e arrotolate gli involtini
• Sistemateli in un piatto da forno, ricoprite con la salsa di pomodoro e spolverate con il parmigiano grattugiato. Quindi infornate nuovamente per 10 minuti a 210°C.
  
• A fine cottura potete aggiungere qualche foglia di basilico per decorare. Gli involtini di melanzane sono pronti!

Consigli

Quanto tempo posso conservare gli involtini di melanzane al forno?
Massimo 2 giorni in frigorifero in un contenitore ermetico

Come chiudere bene gli involtini di melanzane al forno?
Se gli involtini si aprono potete utilizzare uno stuzzicadenti per fissarli durante la cottura.

Attrezzatura da cucina

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