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Cotolette di melanzane con la friggitrice ad aria

Reinventate un classico della cucina italiana con la nostra ricetta della cotoletta di melanzane cotta nella friggitrice ad aria: immaginate la croccantezza di una tradizionale cotoletta di carne in versione vegetariana. Grazie alla friggitrice ad aria questo piatto sarà ancora più leggero e salutare! Noi per servirlo abbiamo aggiunto anche una semplice salsa di pomodoro ma potete scegliere di accompagnarlo da un contorno a scelta. Provate la cotoletta di melanzane in friggitrice ad aria per pranzo o per cena, chi mangerà con voi vi chiederà sicuramente la ricetta!

Portata principale
2 porzioni
30 min
20 min
40 min
facile
351 Kcal

Ingredienti

2

Per le melanzane arrostite:

Per la panatura:

Per la salsa di pomodoro (facoltativa):

Costo stimato: 1.38 (0.69€/Porzioni)

Materiale

  • Friggitrice ad aria
  • sacchetto per congelatore (o contenitore ermetico)
  • Olio spray
  • padella (per la salsa)
  • forchetta

Preparazione

  • Tappa 1 - Cotolette di melanzane con la friggitrice ad aria
    Lavare la melanzana, asciugarla e bucarla con la forchetta.
  • Tappa 2 - Cotolette di melanzane con la friggitrice ad aria
    Disporre la melanzana nel cestello della friggitrice ad aria e spennellare con olio d'oliva (o spruzzare con olio spray).
  • Tappa 3 - Cotolette di melanzane con la friggitrice ad aria
    Cuocere in modalità "Air Fry" per 20 minuti a 180°C. Girare la melanzana a metà cottura.
  • Tappa 4 - Cotolette di melanzane con la friggitrice ad aria
    Togliere la melanzana dalla friggitrice ad aria e metterle in un sacchetto sigillato per il freezer o in un contenitore ermetico per 10 minuti.
  • Tappa 5 - Cotolette di melanzane con la friggitrice ad aria
    Trasferire la melanzane in un piatto e sbucciarla utilizzando due forchette: Punzecchiare la melanzana per tenerla ferma e "raschiare" la buccia con la seconda forchetta per rimuoverla.
  • Tappa 6 - Cotolette di melanzane con la friggitrice ad aria
    Eliminare l'acqua in eccesso schiacciando la melanzane. Quindi impanare nella farina.
  • Tappa 7 - Cotolette di melanzane con la friggitrice ad aria
    Sbattere in una ciotola l'uovo con sale e pepe. Poi passare la melanzana in questo composto.
  • Tappa 8 - Cotolette di melanzane con la friggitrice ad aria
    Ora impanarla per bene nel pangrattato
  • Tappa 9 - Cotolette di melanzane con la friggitrice ad aria
    Per finire un ulteriore passaggio nell'uovo ed un altro nel pangrattato (doppia panatura).
  • Tappa 10 - Cotolette di melanzane con la friggitrice ad aria
    Spruzzare un po' di olio spray nel cestello della friggitrice ad aria ad aria e posizionarvi la melanzana panata. Quindi spruzzare un altro po' d'olio anche sulla melanzana
  • Tappa 11 - Cotolette di melanzane con la friggitrice ad aria
    Impostare la friggitrice ad aria in modalità "Maxi Crisp" a 230°C per 10 minuti.
    Girare le melanzana, quindi riprogrammare la friggitrice ad aria in modalità "Maxi Crisp" a 230°C per altri 8 minuti.
  • Tappa 12 - Cotolette di melanzane con la friggitrice ad aria
    Preparare la salsa di pomodoro (facoltativo):
    Versare un po' d'olio d'oliva in una padella e aggiungere uno spicchio d'aglio schiacciato.
  • Tappa 13 - Cotolette di melanzane con la friggitrice ad aria
    Aggiungere la salsa di pomodoro, il sale, il pepe e qualche foglia di basilico. Quindi cuocere a fuoco lento per 10 minuti (togliere l'aglio a fine cottura)
  • Tappa 14 - Cotolette di melanzane con la friggitrice ad aria
    Impiattamento:
    Versare la salsa di pomodoro sul piatto, poi disporre la cotoletta di melanzana e decorate con qualche fogliolina di basilico.

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Attrezzatura da cucina

Friggitrice ad aria

Si può congelare
Conservazione in frigorifero
Petitchef_IT Petitchef_IT

Consigli:

Quanto tempo si conservano le cotolette di melanzane in friggitrice ad aria?
2/ 3 giorni in un contenitore ermetico in frigorifero per 2 o 3 giorni. Per riscaldarle e ritrovare la loro croccantezza, utilizzare la friggitrice ad aria o il forno a 180°C per qualche minuto.

Come servire le cotolette di melanzane in friggitrice ad aria?
Potete scegliere un'insalata, delle patate oppure altri contorni a vostra scelta

Posso preparare le cotolette di melanzane senza la friggitrice ad aria?
Sì, è possibile preparare questa ricetta senza la friggitrice ad aria utilizzando un forno tradizionale. Per arrostire le melanzane: cuocerle in forno per 20 minuti a 230°C. (trovate il procedimento dettagliato sul nostro sito). Preriscaldare il forno a 200°C, disporre le fette di melanzane impanate su una teglia rivestita di carta da forno, spruzzare leggermente con olio d'oliva e cuocere per 20-25 minuti, girando a metà cottura, finché non saranno dorate e croccanti.

È possibile preparare le cotolette di melanzane in anticipo?
È possibile preparare le cotolette di melanzane in anticipo e conservarle in frigorifero. La cottura deve essere fatta al momento per una panatura croccante e dorata.

Informazioni nutrizionali:

per 1 porzione / per 100 g

Nutrizione:

Informazioni nutrizionali per 1 porzione (249g)
Calorie: 351Kcal
  • Carboidrati: 39.6g
  • Lipidi: 16.4g
  • Grassi saturi: 2.4g
  • Proteine: 9.6g
  • Fibre: 5.4g
  • Zucchero: 6.5g
  • ProPoints: 10
  • SmartPoints: 11
Vegetariano
Senza lattosio
Senza zuccheri aggiunti
Senza frutta a guscio

Foto

Cotolette di melanzane con la friggitrice ad aria
Cotolette di melanzane con la friggitrice ad aria - foto 2
Cotolette di melanzane con la friggitrice ad aria - foto 3
Cotolette di melanzane con la friggitrice ad aria - foto 4
Cotolette di melanzane con la friggitrice ad aria - foto 5
Cotolette di melanzane con la friggitrice ad aria - foto 6
Cotolette di melanzane con la friggitrice ad aria - foto 7

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