Fusilloni con melanzane e salsiccia

Name: Fusilloni con melanzane e salsiccia
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 250 gr fusilloni (integrali); 1 salsiccia (grande); 1 melanzana; 100 gr panna (light); brandy q.b.; parmigiano q.b.; curry q.b.; olio d'oliva q.b.; sale q.b.; pepe bianco q.b.

Portata principale

facile

30 min

Se stai cercando un primo piatto ricco di sapore e semplice da preparare, questi fusilloni con melanzane e salsiccia sono la scelta perfetta. Una ricetta che combina la corposità della pasta integrale con la dolcezza delle melanzane e la sapidità della salsiccia, arricchita da un tocco cremoso di panna light e profumata con un pizzico di curry e brandy. Con pochi ingredienti e un procedimento rapido, porterai in tavola un piatto rustico e irresistibile, perfetto sia per i pranzi in famiglia che per una cena tra amici. Scopri come preparare dei fusilloni cremosi e saporiti, ideali da gustare in ogni stagione!

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Preparazione

Preparazione10 min

Cottura20 min

Lavare, mondare e tagliare la melanzana e piccoli cubettini, quindi metterla in uno scolapasta sotto sale per almeno 20 minuti per farle perdere l'amaro.
Far appassire lo scalogno finemente affettato in 1 cucchiaio d'olio, aggiungere la salsiccia e sgranare con una forchetta, aggiungere un poco di brandy e non appena sarà sfumato aggiungere le melanzane.
Portare quasi a cottura quindi aggiungere la panna light e condire con sale, pepe bianco e abbondante curry.
Lessare la pasta al dente, scolarla, quindi versarla nel saltapasta con il condimento preparato, saltare, impiattare e spolverare con abbondante parmigiano.

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FAQ ❓

Quali sono i benefici delle melanzane nella ricetta dei fusilloni?

Le melanzane sono ricche di antiossidanti e fibre, contribuendo a una dieta sana e bilanciata, oltre a dare un sapore unico al piatto.

Posso sostituire la salsiccia con un'altra fonte di proteine?

Sì, puoi utilizzare pollo, tacchino o anche un'alternativa vegetale come il tofu per una versione più leggera o vegetariana.

Come posso rendere la ricetta vegana?

Puoi sostituire la panna light con una panna vegetale e omettere la salsiccia, utilizzando invece legumi o funghi per aggiungere sostanza al piatto.

Qual è il segreto per ottenere una pasta al dente perfetta?

È importante seguire le istruzioni di cottura sulla confezione e assaggiare la pasta un paio di minuti prima del tempo indicato per assicurarti che sia al dente.

Posso preparare in anticipo i fusilloni con melanzane e salsiccia?

Sì, puoi preparare il condimento in anticipo e conservarlo in frigorifero, poi cuocere la pasta al momento di servire per mantenere la freschezza del piatto.