Fusilloni con melanzane e salsiccia

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4 porzioni

facile

30 min

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Ingredienti

• 250 gr di FUSILLONI INTEGRALI de La Fabbrica Della Pasta di Gragnano
• 1 grossa SALSICCIA
• 1 MELANZANA
• 1 conf. (100 gr) di CONDIMENTO VEGETALE (PANNA LIGHT)
• 1/2 SCALOGNO
• BRANDY
• PARMIGIANO
• CURRY
• OLIO, SALE, PEPE BIANCO

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Preparazione

• Lavare, mondare e tagliare la melanzana e piccoli cubettini, quindi metterla in uno scolapasta sotto sale per almeno 20 minuti per farle perdere l'amaro.
• Far appassire lo scalogno finemente affettato in 1 cucchiaio d'olio, aggiungere la salsiccia e sgranare con una forchetta, aggiungere un poco di brandy e non appena sarà sfumato aggiungere le melanzane.
• Portare quasi a cottura quindi aggiungere la panna light e condire con sale, pepe bianco e abbondante curry.
• Lessare la pasta al dente, scolarla, quindi versarla nel saltapasta con il condimento preparato, saltare, impiattare e spolverare con abbondante parmigiano.

Bietolin@

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