Ricetta a base di castagne 770 ricette

INGREDIENTI


Frutto autunnale ricco di gusto, la castagna ha rappresentato in passato una fondamentale fonte di sostentamento per i più poveri, tanto che molti dei piatti nei quali è impiegata derivano proprio dalla tradizione contadina. Pensando alla castagna probabilmente il primo piatto a cui si pensa è il castagnaccio, un dolce povero realizzato con farina di castagne e frutta secca. Come non citare poi i marron glacé, sciroppati e glassati, una delle prelibatezze della pasticceria. Per quanto riguarda i piatti salati, il gusto delle castagne viene esaltato in accompagnamento all'arista di maiale.

Ricetta Ricetta di natale : cappone o tacchino con marroni o castagne

Ricetta di natale : cappone o tacchino con marroni o castagne

2 voti
Portata principalefacile30 minuti45 minuti
Ingredienti: - 1 Tacchino di 3,5-4 kg - purè di marroni 500gr - marroni interi 500 gr - 500 gr salsiccia di puro suino - 300 gr carne di manzo tritata - 250 ml pa...
Ricetta Muffins con farina di castagne

Muffins con farina di castagne

9 voti
vegetariano
Dessertmedia324 kcal45 minuti
Ingredienti: 180 g di farina 00 220 g di farina di Castagne 100 g di Yogurt intero 100 ml di latte 1 bustina di lievito 100 g di burro 130 g di zucchero di ...
Ricetta Calzoncelli di castagne o panzerotti di natale

Calzoncelli di castagne o "panzerotti di natale"

22 voti, 2 commenti
Stuzzicheriefacile35 minuti20 minuti
Ingredienti: per la sfoglia: - 1 kg di farina - 4 uova intere - 100 g di burro - 200 g di zucchero - 350 g di vino bianco circa per il ripieno: - 2 kg di purea d...
Ricetta Diplomatico alle castagne

Diplomatico alle castagne

16 voti
Dessertfacile1 ora15 minuti
Ingredienti: Per il Pan di Spagna: 3 uova 150 gr di zucchero aroma vaniglia 100 gr di farina 50 gr di fecola 2 basi di pastasfoglia rettangolari 800 gr di...
Ricetta Crostata con farina di castagne, pere e cioccolato

Crostata con farina di castagne, pere e cioccolato

14 voti, 1 come
Dessertmedia50 minuti35 minuti
Ingredienti: 500 g Farina di castagne 200g burro 150 g zucchero 2 uova per il ripieno: dieci biscotti secchi 2 pere Abate cioccolato fondente, 100 g ...
Ingrediente del mese di novembre: la castagna

Ingrediente del mese di novembre: la castagna

29 voti, 6 commenti

Dopo un’estenuante votazione durata circa 24 giorni, la comunità gourmet di PetitChef.it ha decretato, all'unanimità, che l’ingrediente del mese di novembre è la Castagna. Davvero un'ottima scelta!

Ricetta Soufflé di castagne su salsa di cachi

Soufflé di castagne su salsa di cachi

14 voti
Dessertmedia1 ora18 minuti
Ingredienti: 300 g castagne fresche 3 tuorli 4 albumi (io ne ho usati 3, per via del diverso procedimento di cottura delle castagne che ho adottato) 40 g zucchero ...
Ricetta Torta rustica di castagne e pere

Torta rustica di castagne e pere

12 voti, 1 come
Dessertfacile10 minuti30 minuti
Ingredienti: 150 gr farina integrale 100 gr farina di castagne 1 bustina di lievito 4 cucchiai di malto (o miele) 50 gr di mandorle pelate 40 gr olio di semi ...
Ricetta Semifreddo di castagne al rum

Semifreddo di castagne al rum

12 voti, 2 commenti
Dessertmedia40 minuti0 minuti
Ingredienti: 150 gr di crma di castagne ( o confettura) 4 uova 80 gr di zucchero 1/4 di panna 4 cucchiai di rum 5 marron glacés spezzettati...
Ricetta Gnocchi con farina di castagne

Gnocchi con farina di castagne

11 voti, 2 commenti
Portata principalemedia20 minuti20 minuti
Ingredienti: Per l'impasto: 500 gr di patate 70 gr di farina 00 120 gr di farina di castagne 1 uovo sale Per il condimento: crema di funghi porcini*, pinoli,pomodo...
Ricetta Triangoli di sfoglia farciti con crema di marroni

Triangoli di sfoglia farciti con crema di marroni

10 voti, 3 commenti
Dessertfacile10 minuti15 minuti
Ingredienti: -1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare - Circa 150 g di crema di marroni - Zucchero a velo paneangeli - Cioccolato fondente q. b....
Natale nella cucina regionale: le ricette della Basilicata

Natale nella cucina regionale: le ricette della Basilicata

42 voti, 2 commenti

Viaggio nella tradizione natalizia della Basilicata

Ricetta Calzoncelli di castagne.

Calzoncelli di castagne.

9 voti, 1 come
Altrofacile40 minuti20 minuti
Ingredienti: per la sfoglia: - 500 gr di farina00 - 1 uovo - 30 gr zucchero - 40 gr strutto - 200 gr Vermuth - Un pizzico di sale Ingredienti per il composto di ...
Ricetta Crostata con frolla all'olio e farina di castagne

Crostata con frolla all'olio e farina di castagne

8 voti, 1 come
Dessertfacile20 minuti35 minuti
Ingredienti: Ingredienti per una tortiera di 26 cm di diametro: - 250 g di farina di castagne - 150 g di farina 00 - 120 ml di olio extra vergine - 2 uova +1 t...
Ricetta Crostata con crema di marroni e cioccolato

Crostata con crema di marroni e cioccolato

8 voti
vegetariano
Dessertmedia50 minuti45 minuti
Ingredienti: 350 g farina 00 2 uova intere (e 2 tuorli) 100 g zucchero 80 g burro morbido a pezzetti Per il ripieno : 400 g crema di marroni 250 g cioccola...
Ricetta Potage di castagne e daikon

Potage di castagne e daikon

8 voti, 1 come
Antipastofacile15 minuti20 minuti
Ingredienti: 1 daikon 15 castagne 1/4 di cipolla rossa un pizzico di sale olio evo pepe bianco...
Ricetta Crostata con marmellata di castagne

Crostata con marmellata di castagne

7 voti, 1 come
vegetariano
Dessertfacile1147 kcal1 h, 5 m
Ingredienti: per la frolla al cacao: - 350 g di farina 00 - 30 g di cacao - 150 g di zucchero - 150 g di burro - 2 uova - 1/2 bustina di lievito per il ripieno: -...
Ricetta Muffin con farina di castagne, pinoli e uvetta

Muffin con farina di castagne, pinoli e uvetta

7 voti
vegetariano
Stuzzicheriefacile548 kcal42 minuti
Ingredienti: - 250 g di farina di castagne - 120 g di zucchero - 2 cucchiaini di lievito per dolci non vanigliato - 5 cucchiaini di cacao amaro in polvere - 260 ml...
Ricetta Gnocchi di farina di castagne

Gnocchi di farina di castagne

5 voti, 2 commenti
Portata principalemedia1 ora15 minuti
Ingredienti: Per gli gnocchi: Patate bianche (500 g) Farina 00 Farina di castagne 1 uovo sale Per il condimento: Radicchio, un cespo (due se sono piccoli) Due fett...
Ricetta Gnocchi di castagne al pesto

Gnocchi di castagne al pesto

5 voti, 1 come
Portata principalemedia30 minuti30 minuti
Ingredienti: 200 g di farina di castagne 800 g di patate farinose 100 g di farina bianca 00 1 mazzetto di basilico una manciata di pinoli 1 spicchio d’aglio 1 cucc...
Ricetta Torta soffice di castagne

Torta soffice di castagne

5 voti
vegetariano
Dessertfacile1018 kcal1 ora
Ingredienti: - 200 g di farina di castagne - 3 uova - 125 g di zucchero di canna - 60 g di olio extravergine d'oliva - mezzo bicchiere di latte - 1 bustina di liev...
Ricetta Biscotti con farina di castagne

Biscotti con farina di castagne

4 voti, 2 commenti
vegetariano
Dessertfacile365 kcal1 h, 5 m
Ingredienti: 120 gr di farina 00; 80 gr di farina di castagne; 50 gr di zucchero di canna; 80 gr di latte vaccino o vegetale; 40 gr di olio d' oliva; un cucch...
Ricetta Mini muffin con farina di castagne

Mini muffin con farina di castagne

4 voti, 2 commenti
Dessertfacile20 minuti20 minuti
Ingredienti: - 150 g di farina di castagne - 2 uova - 100 g di zucchero - 40 g di burro - 3 cucchiai di wisky - 1 bustina di lievito - 1 fialetta di aroma vaniglia...
Ricetta Ravioli ai porcini con salsa di castagne e salsiccia al rosmarino

Ravioli ai porcini con salsa di castagne e salsiccia al rosmarino

4 voti
Portata principalefacile30 minuti32 minuti
Ingredienti: - 500 g ravioli ai porcini - 120 g castagne - 50 ml panna - 100 ml latte - 120 g salsiccia - 40 g burro - 1 rametto di rosmarino - sale e pepe q.b....
Ricetta Cucina molecolare - bignè di farina di castagne e ricotta

Cucina molecolare - bignè di farina di castagne e ricotta

3 voti
vegetariano
Dessertfacile385 kcal55 minuti
Ingredienti: - 150 g di acqua - 60 g di burro - 20 g di margarina - 100 g di farina di castagne denaturata - 3 uova...
Ricetta Pane alla farina di castagne e pinoli con la macchina del pane

Pane alla farina di castagne e pinoli con la macchina del pane

3 voti
Altrofacile35 minuti40 minuti
Ingredienti: Per una pagnotta da 1300 g di farina integrale - 400 g di farina di castagne - 380 ml di latte - 40 ml di acqua - 40 g di pinoli - 1 cucchiaino colmo ...
Ricetta Spätzle di zucca e farina di castagne con lo speck

Spätzle di zucca e farina di castagne con lo speck

3 voti
Portata principalefacile30 minuti20 minuti
Ingredienti: - 120 g di purea di zucca - 120 g di farina di castagne - 120 g di farina 00 - 2 uova - 1 cucchiaio di olio di oliva - 100 ml di acqua circa - sale -...


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