Petitchef

Risotto con radicchio & marroni

Portata principale
2 porzioni
20 min
15 min
facile

Ingredienti

Numero di porzioni: 2
180 g di riso arborio

2 tazze di brodo vegetale

1/2 cipolla piccola

1 manciata di foglie di radicchio rosso

100 g di marroni lessi

40 g di parmigiano reggiano

sale e olio extravergine di oliva

Preparazione

  • Mettere in una pentola l’olio e la cipolla tritata finemente, aggiungere il radicchio tagliato a striscioline e cuocere per 5-6 minuti, dopodiché aggiungere il riso erosolare per 1-2 minuti.
  • Aggiungere il brodo vegetale bollente, aggiustare di sale, chiudere il coperchio e cuocere a fiamma bassa per 12-15 minuti.
  • A metà cottura, aggiungere i marroni grossolanamente tritati, comprire e ultimare la cottura, dopodiché aggiungere il parmigiano e mescolare fino a che tutti gli ingredienti si siano amalgamati bene. Servire immediatamente.

Foto

Risotto con radicchio & marroni, foto 1Risotto con radicchio & marroni, foto 2

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