Confettura di marroni al cioccolato

Name: Confettura di marroni al cioccolato
Prep time: 2 h
Cook time: 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 8
Cuisine: it
Ingredients: 1 kg di marronio castagne; 500 gr di zucchero; 500 gr acqua; 1 bicchierino di rum; 1 bustina di vanillina; 2 cucchiai di cacao; 100 gr di cioccolato fondente; 1 cucchiaino di zenzero o cannella

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8 porzioni

2 ore

30 min

Difficile

511 Kcal

(4.4/5 - 8 voti)
25

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Ingredienti

1 kg di marronio castagne
500 gr di zucchero
500 gr acqua
1 bicchierino di rum
1 bustina di vanillina
2 cucchiai di cacao
100 gr di cioccolato fondente
1 cucchiaino di zenzero o cannella

Preparazione

Con tutte le buone intenzioni che avete...rimboccatevi le maniche e iniziate a sbucciare le castagne togliendo anche la pellicina minterna.
Sarà un lavoro lungo...fatevi aiutare (in 2 ci abbiamo messo 3 ore).
Alcuni lo fanno dopo averle bollite, ma a me hanno consigliato così.
A questo punto il peggio è passato e potete mettere a bollire le castagne o marroni in una pentola capiente con acqua (non troppa) bollente e fare cuocere per 20 minuti circa.
Fare uno sciroppo con lo zucchero e l'acqua.
Scolare i marroni, rimetterli nella pentola aggiungendo lo sciroppo ottenuto.
Aggiungere il cacao e lo zenzero (o cannella).
Frullare o passare il tutto e lasciare cuocere per circa 20 minuti a fuoco basso mescolando sempre.
Appena sarà denso aggiungere il cioccolato fondente e il rum, e amalgamare bene. Spegnere il fuoco e invasare in barattoli sterilizzati. Capovolgere e lasciare raffreddare in questa posizione coperti da una pezza da cucina.
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