Confettura di marroni al cioccolato

Ingredienti

• 1 kg di marronio castagne
• 500 gr di zucchero
• 500 gr acqua
• 1 bicchierino di rum
• 1 bustina di vanillina
• 2 cucchiai di cacao
• 100 gr di cioccolato fondente
• 1 cucchiaino di zenzero o cannella

Preparazione

• Con tutte le buone intenzioni che avete...rimboccatevi le maniche e iniziate a sbucciare le castagne togliendo anche la pellicina minterna.
  Sarà un lavoro lungo...fatevi aiutare (in 2 ci abbiamo messo 3 ore).
• Alcuni lo fanno dopo averle bollite, ma a me hanno consigliato così.
  A questo punto il peggio è passato e potete mettere a bollire le castagne o marroni in una pentola capiente con acqua (non troppa) bollente e fare cuocere per 20 minuti circa.
• Fare uno sciroppo con lo zucchero e l'acqua.
  Scolare i marroni, rimetterli nella pentola aggiungendo lo sciroppo ottenuto.
• Aggiungere il cacao e lo zenzero (o cannella).
  Frullare o passare il tutto e lasciare cuocere per circa 20 minuti a fuoco basso mescolando sempre.
• Appena sarà denso aggiungere il cioccolato fondente e il rum, e amalgamare bene. Spegnere il fuoco e invasare in barattoli sterilizzati. Capovolgere e lasciare raffreddare in questa posizione coperti da una pezza da cucina.
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