Petitchef

Confettura di marroni al cioccolato

Altro
8 porzioni
2 ore
30 min
Difficile

Ingredienti

Numero di porzioni: 8
1 kg di marronio castagne

500 gr di zucchero

500 gr acqua

1 bicchierino di rum

1 bustina di vanillina

2 cucchiai di cacao

100 gr di cioccolato fondente

1 cucchiaino di zenzero o cannella

Preparazione

  • Con tutte le buone intenzioni che avete...rimboccatevi le maniche e iniziate a sbucciare le castagne togliendo anche la pellicina minterna.
    Sarà un lavoro lungo...fatevi aiutare (in 2 ci abbiamo messo 3 ore).
  • Alcuni lo fanno dopo averle bollite, ma a me hanno consigliato così.
    A questo punto il peggio è passato e potete mettere a bollire le castagne o marroni in una pentola capiente con acqua (non troppa) bollente e fare cuocere per 20 minuti circa.
  • Fare uno sciroppo con lo zucchero e l'acqua.
    Scolare i marroni, rimetterli nella pentola aggiungendo lo sciroppo ottenuto.
  • Aggiungere il cacao e lo zenzero (o cannella).
    Frullare o passare il tutto e lasciare cuocere per circa 20 minuti a fuoco basso mescolando sempre.
  • Appena sarà denso aggiungere il cioccolato fondente e il rum, e amalgamare bene. Spegnere il fuoco e invasare in barattoli sterilizzati. Capovolgere e lasciare raffreddare in questa posizione coperti da una pezza da cucina.
  • http://docphotocook.blogspot.com/2011/12/confettura-di-marroni-al-cioccolato.html

Foto

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