Crema ai marroni

Ingredienti

• 1 l di latte,
• 180 g di zucchero,
• 9 tuorli d'uovo,
• 60 g di farina,
• 1/2 bacca di vaniglia,
• 1 pizzico di sale,
• 350 g di confettura di marroni biologica,
• 8 marron glaces.

Preparazione

• Bollite il latte in una casseruola antiaderente,la metà dello zucchero,la vaniglia e il pizzico di sale.
• Nel frattempo in una terrina sbattete molto bene i tuorli con il rimanente zucchero;poi unite la farina setacciata e mescolate il tutto.
• Aggiungete questo composto al latte bollente e mescolate finchè la crema non si addenserà.
• Trasferite in una ciotola e lasciate che si freddi molto bene;trascorso il tempo di attesa.
• Unite alla crema la confettura di marroni e i marron glaces tritati grossolamente,amalgamate bene il tutto con il frullino.
• Utile per farcire torte,bignè e per comporre dolci al cucchiaio.

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