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Cappone ripieno alle castagne

Name: Cappone ripieno alle castagne
Prep time: 35 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 35 min
Yield: 12 porzioni
Cuisine: it
Ingredients: 1 cappone da 3kg; 400 ml di brodo di pollo o di piccione; olio d'oliva; La farcia:; 300 gr di macinato di vitello; 6 carote; 1 mazzetto di prezzemolo; 1 cipolla; 1 spicchio di aglio; sale e pepe; 1 uovo; Le castagne:; 500 gr di castagne cotte; 4 cucchiai di miele; 100 ml di acqua

Portata principale

12 porzioni

35 min

2 ore

media

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65

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Una ricetta tradizionale del periodo natalizio. Questa è la nostra gustosissima versione che vi permetterà di conquistare il palato di tutti gli invitati. Seguite il procedimento spiegato passo a passo e consultate il tutorial video (a fondo pagina) per qualsiasi incertezza

Video

Ingredienti

Numero di porzioni: 12

1 cappone da 3kg

400 ml di brodo di pollo o di piccione

olio d'oliva

La farcia:

300 gr di macinato di vitello

6 carote

1 mazzetto di prezzemolo

1 cipolla

1 spicchio di aglio

sale e pepe

1 uovo

Le castagne:

500 gr di castagne cotte

4 cucchiai di miele

100 ml di acqua

Materiale

Piatto da forno

Spago da cucina

Pipetta contagocce

Preparazione

Pelate le carote e tagliatele a dadini. Se le preferite tenere, fatele cuocere per per 15 minuti nell'acqua bollente. Mescolatele con il macinato di vitello, la cipolla tritata, lo spicchio d'aglio schiacciato, il prezzemolo tritato e l'uovo. Aggiungete anche sale e pepe.
Ora farcite il cappone vuoto con questa preparazione. Quindi legate le cosce con lo spago in modo tale da chiudere la fessura.
Salate e pepate il cappone, condite con un filo d'olio e versate il brodo nel piatto forno che utilizzerete per la cottura.
Infornate per 2 ore a 210°C. Poi con una pipetta da cucina (o con un cucchiaio), bagnate regolarmente la superficie del cappone per evitare che si secchi durante la cottura. Fate attenzione a non bruciarvi!
A fine cottura lasciate riposare il cappone per 15 minuti. Nel frattempo, preparate le castagne: mettete l'acqua e il miele a bollire. Aggiungete le castagne e mescolate per bene. Quindi lasciate in cottura per 15 minuti mescolando regolarmente
Servite le castagne con il cappone
Il cappone ripieno è pronto!