Petitchef

Cappone ripieno alle castagne

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12 porzioni
35 min
2 ore
media
Una ricetta tradizionale del periodo natalizio. Questa è la nostra gustosissima versione che vi permetterà di conquistare il palato di tutti gli invitati. Seguite il procedimento spiegato passo a passo e consultate il tutorial video (a fondo pagina) per qualsiasi incertezza

Video

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Ingredienti

Numero di porzioni: 12
1 cappone da 3kg

400 ml di brodo di pollo o di piccione



La farcia:

300 gr di macinato di vitello


1 mazzetto di prezzemolo


1 spicchio di aglio

sale e pepe

1 uovo


Le castagne:

500 gr di castagne cotte

4 cucchiai di miele

100 ml di acqua

Materiale

Piatto da forno
Spago da cucina
Pipetta contagocce

Preparazione

  • Tappa 1 - Cappone ripieno alle castagne
    Pelate le carote e tagliatele a dadini. Se le preferite tenere, fatele cuocere per per 15 minuti nell'acqua bollente. Mescolatele con il macinato di vitello, la cipolla tritata, lo spicchio d'aglio schiacciato, il prezzemolo tritato e l'uovo. Aggiungete anche sale e pepe.
  • Tappa 2 - Cappone ripieno alle castagne
    Ora farcite il cappone vuoto con questa preparazione. Quindi legate le cosce con lo spago in modo tale da chiudere la fessura.
  • Tappa 3 - Cappone ripieno alle castagne
    Salate e pepate il cappone, condite con un filo d'olio e versate il brodo nel piatto forno che utilizzerete per la cottura.
  • Tappa 4 - Cappone ripieno alle castagne
    Infornate per 2 ore a 210°C. Poi con una pipetta da cucina (o con un cucchiaio), bagnate regolarmente la superficie del cappone per evitare che si secchi durante la cottura. Fate attenzione a non bruciarvi!
  • Tappa 5 - Cappone ripieno alle castagne
    A fine cottura lasciate riposare il cappone per 15 minuti. Nel frattempo, preparate le castagne: mettete l'acqua e il miele a bollire. Aggiungete le castagne e mescolate per bene. Quindi lasciate in cottura per 15 minuti mescolando regolarmente
  • Tappa 6 - Cappone ripieno alle castagne
    Servite le castagne con il cappone
  • Tappa 7 - Cappone ripieno alle castagne
    Il cappone ripieno è pronto!

Consigli:

La farcia : questa è solo un'idea ma potete farcire il vostro cappone come meglio credete!

Foto

Cappone ripieno alle castagne, foto 1Cappone ripieno alle castagne, foto 2Cappone ripieno alle castagne, foto 3Cappone ripieno alle castagne, foto 4Cappone ripieno alle castagne, foto 5




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