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Cappone ripieno alle castagne

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12 porzioni
35 min
2 ore
media
Una ricetta tradizionale del periodo natalizio. Questa è la nostra gustosissima versione che vi permetterà di conquistare il palato di tutti gli invitati. Seguite il procedimento spiegato passo a passo e consultate il tutorial video (a fondo pagina) per qualsiasi incertezza

Ingredienti

Numero di porzioni: 12
1 cappone da 3kg

400 ml di brodo di pollo o di piccione



La farcia:

300 gr di macinato di vitello


1 mazzetto di prezzemolo


1 spicchio di aglio

sale e pepe

1 uovo


Le castagne:

500 gr di castagne cotte

4 cucchiai di miele

100 ml di acqua

Materiale

Piatto da forno
Spago da cucina
Pipetta contagocce

Preparazione

  • Tappa 1 - Cappone ripieno alle castagne
    Pelate le carote e tagliatele a dadini. Se le preferite tenere, fatele cuocere per per 15 minuti nell'acqua bollente. Mescolatele con il macinato di vitello, la cipolla tritata, lo spicchio d'aglio schiacciato, il prezzemolo tritato e l'uovo. Aggiungete anche sale e pepe.
  • Tappa 2 - Cappone ripieno alle castagne
    Ora farcite il cappone vuoto con questa preparazione. Quindi legate le cosce con lo spago in modo tale da chiudere la fessura.
  • Tappa 3 - Cappone ripieno alle castagne
    Salate e pepate il cappone, condite con un filo d'olio e versate il brodo nel piatto forno che utilizzerete per la cottura.
  • Tappa 4 - Cappone ripieno alle castagne
    Infornate per 2 ore a 210°C. Poi con una pipetta da cucina (o con un cucchiaio), bagnate regolarmente la superficie del cappone per evitare che si secchi durante la cottura. Fate attenzione a non bruciarvi!
  • Tappa 5 - Cappone ripieno alle castagne
    A fine cottura lasciate riposare il cappone per 15 minuti. Nel frattempo, preparate le castagne: mettete l'acqua e il miele a bollire. Aggiungete le castagne e mescolate per bene. Quindi lasciate in cottura per 15 minuti mescolando regolarmente
  • Tappa 6 - Cappone ripieno alle castagne
    Servite le castagne con il cappone
  • Tappa 7 - Cappone ripieno alle castagne
    Il cappone ripieno è pronto!

Video

YouTube

Foto

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Consigli:

La farcia : questa è solo un'idea ma potete farcire il vostro cappone come meglio credete!





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