Petitchef

Tartufo

94 ricette
Ricetta Tagliatelle con peperoni cruschi e un gran ritorno....il mio.

Tagliatelle con peperoni cruschi e un gran ritorno....il mio.

(1 voto), (1)
Portata principale facile 30 min 20 min
Ingredienti: Per la pasta all'uovo : 2 uova 1 cucchiaio di acqua fredda un pizzico di sale 1/2 farina 00 qb 1/2 farina di semola qb Il condimento : 200 g di fungh...
Ricetta Crostini preziosi

Crostini preziosi

Antipasto facile 5 min 5 min
Ingredienti: 1 baguette 1 tartufo scaglie di parmigiano...
Ricetta Gnocchi allo scorzone, fatti in casa

Gnocchi allo scorzone, fatti in casa

Portata principale media 2 ore 3 min
Ingredienti: 1 kg di patate a pasta gialla 3 hg farina di frumento (tipo 00) 1 uovo (intero) 1 tuorlo 1 hg di Parmigiano Reggiano (stagionato 24 mesi) 3 kg ...
Ricetta Polenta pasticciata allo speck

Polenta pasticciata allo speck

Portata principale facile 30 min 20 min
Ingredienti: 100 gr di farina di mais per polenta 1 noce di burro al tartufo* noce moscata 200 ml di besciamella 2 fettine di formaggio fuso Emmental 1 fetta di s...
Ricetta Quiche al cavolo romano e funghi tartufati e guardini

Quiche al cavolo romano e funghi tartufati e guardini

Portata principale facile 30 min 40 min
Ingredienti: 500 g pasta frolla al cumino 2,5 cavoli romani 290 g misto funghi al tartufo 200 g formaggio brie 4 fette prosciutto cotto 1 uovo latte gherigli di n...
Ricetta Risotto ai funghi, emmenthal e panna

Risotto ai funghi, emmenthal e panna

Portata principale facile 30 min 20 min
Ingredienti: 350 g di riso carnaroli 1 l e un quarto di brodo 2 bustine di zafferano 30 g di funghi porcini secchi vino rosso 2 cucchiai di panna da cucina 2 cucc...
Ricetta Piccione ripieno di pane del garzone

Piccione ripieno di pane del garzone

Portata principale facile 30 min 30 min
Ingredienti: 2 piccioni interi 150 g di pane raffermo tritato 50 g di formaggio grattugiato 2 uova 1 cucchiai di olio Un goccio di latte 1 fegatino di pollo o int...
Ricetta Risotto con baccalà tartufato

Risotto con baccalà tartufato

Portata principale facile 30 min 20 min
Ingredienti: 200 g Riso Violone nano 1 trancio baccalà già ammollato e pulito 35 g cipolla rossa tritata finemente 1 cucchiaio olio al tartufo bianco brodo di ...
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Ricetta Uova al tegamino con funghi ... più semplice di così ...

Uova al tegamino con funghi ... più semplice di così ...

 
senza glutine
Portata principale facile 25 min 164 kcal
Ingredienti: 2 uova 150 g funghi olio al tartufo aglio salvia rosmarino sale pepe nero...
Ricetta Pasta tartufosa con noci e i prodotti ortocori

Pasta tartufosa con noci e i prodotti ortocori

Portata principale facile 15 min 10 min
Ingredienti: Tagliolini freschi al tartufo 2 confezioni da 250 g Crema tartufata Ortocori ca.1/2 barattolo Panna 200 ml Noci ca.50 g Burro una noce Grana e pepe q...
Ricetta Pasta con zucchine, agnello e cavolfiore in avocado

Pasta con zucchine, agnello e cavolfiore in avocado

Portata principale facile 40 min 20 min
Ingredienti: Pasta con zucchine : 100 g di zucchine ½ cipolla rossa 100 g di speck a fette spesse 50 g di pasta Agnello della Domenica : 70 g schienale di agnel...
Ricetta Terrina di manzo, pistacchi

Terrina di manzo, pistacchi

Altro facile 30 min 30 min
Ingredienti: 1) 180 gr. macinato di manzo 10 gr. pancetta tesa 3 cucchiaini di olio al tartufo 10 pistacchi interi non salati tostati in forno e spellati sale ...
Ricetta Pate' di fegato in crosta

Pate' di fegato in crosta

Portata principale facile 15 min 45 min
Ingredienti: 300 g di polpa di maiale 300 g di fegatini di pollo 150 g di rigatino a fette 1 piccolo tartufo 1 salsiccia 1 cipolla media 1 mazzetto di timo, ros...
Ricetta Petto di pollo alle erbe aromatiche

Petto di pollo alle erbe aromatiche

 
senza glutine
Portata principale facile 10 min 4 min
Ingredienti: 4 fettine di petto di pollo 6 uova di quaglia Rosmarino Alloro Salvia Olio al tartufo bianco Aceto balsamico Sale marino...
Ricetta Gnocchetti alla crema di scampi e tartufo

Gnocchetti alla crema di scampi e tartufo

(5 voti), (9)
Portata principale Difficile 1 ora 1 ora
Ingredienti: 500g gnocchetti 850g scampi 2 scalogni 2 pomodori 1/2 bicchiere vino bianco 1 bicchierino brandy 7 cucchiai panna da cucina http://www.codap.it/ tartu...
Ricetta Risotto al tartufo e panna

Risotto al tartufo e panna

Portata principale facile 30 min 20 min
Ingredienti: 350 g di riso 50 g. di tartufo bianco 1 cipolla 1 bicchiere di panna brodo di carne burro sale...
Ricetta Uovo all?occhio di bue al tartufo bianco

Uovo all?occhio di bue al tartufo bianco

Portata principale facile 10 min 10 min
Ingredienti: 4 fette di polenta grigliata 4 uova grandi 30g di burro 50g di crema di tartufo sale...
Ricetta Tartare di manzo marinato in casa con salsa di ricotta e tartufo

Tartare di manzo marinato in casa con salsa di ricotta e tartufo

Portata principale facile 40 min 30 min
Ingredienti: per la carne : 600 g polpa di manzo 420 g sale grosso 60 g zucchero Per il condimento : 150 g ricotta di bufala o vaccina colatura di alici 1 fogli...
Ricetta Timballo di garganelli al prosciutto crudo

Timballo di garganelli al prosciutto crudo

(1 voto), (8)
Portata principale facile 20 min 35 min
Ingredienti: 450g di pasta brisée 2 uova 350g di garganelli 200g di prosciutto crudo a fette spesse 250g di ricotta 1 cipolla 1 tubetto di pasta di tartufo 1 bicc...
Ricetta Tortellini alla petroniana

Tortellini alla petroniana

(1 voto), (2)
Portata principale facile 25 min 15 min
Ingredienti: 150 g Prosciutto crudo magro funghi porcini tartufo burro parmigiano reggiano brandy panna...
Ricetta Vellutata di gobbi(cardi) -polpetteine di cardi 2 versioni

Vellutata di gobbi(cardi) -polpetteine di cardi 2 versioni

(2 voti), (2)
Altro facile 40 min 50 min
Ingredienti: Vellitata di cardi : 500 g di cardo 100 g di burro 50 o 80 g di farina 1 scalogno olio evo 2 patate sbucciate e tagliate a tocchettini pecorino grattu...
Ricetta Ed anche per santo stefano un menù tra i più classici

Ed anche per santo stefano un menù tra i più classici

Portata principale facile 30 min 40 min
Ingredienti: il gnocco fritto col culatello : 200 g di culatello 250 g di farina 15 g di lievito di birra un cucchiaio colmo di sale 30 g di strutto 12 cucchiai d...


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