Fettuccine al tartufo con funghi e pancetta

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facile
30 min

Nella nostra regione, le Marche, abbiamo molti produttori locali di paste fatte a mano che si stanno facendo conoscere a livello nazionale e non solo. La ricetta che vi propongo oggi, è stata preparata con una pasta secca all'uovo prodotta dalla azienda Marcozzi di Campofilone.

Ingredienti

2

Preparazione

Preparazione20 min
Cottura10 min
  • Mettiamo a bagno in acqua tiepida i funghi secchi, lasciandoli in ammollo per circa 15-20 minuti.
  • Prepariamo un soffritto con aglio e olio evo, rosoliamo la pancetta tagliata a dadini e aggiungiamo i funghi insieme all'acqua utilizzata per farli ammorbidire; lasciamo a fuoco medio basso per circa 5-7 minuti.
  • Nel frattempo portiamo ad ebollizione l'acqua, saliamo e cuciniamo le fettuccine per 2-3 minuti.
  • Uniamo la pasta al sugo con funghi e pancetta e tiriamo in padella, aggiungendo se serve altro olio extra vergine di oliva.

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