Petitchef

Fettuccine al tartufo con funghi e pancetta

Portata principale
2 porzioni
20 min
10 min
facile
Nella nostra regione, le Marche, abbiamo molti produttori locali di paste fatte a mano che si stanno facendo conoscere a livello nazionale e non solo. La ricetta che vi propongo oggi, è stata preparata con una pasta secca all'uovo prodotta dalla azienda Marcozzi di Campofilone.

Ingredienti

Numero di porzioni: 2
Fettucine di Campofilone aromatizzate al tartufo 200gr


Funghi secchi 30gr

Olio evo q.b.

Sale q.b.

Aglio 2 spicchi

Preparazione

  • Mettiamo a bagno in acqua tiepida i funghi secchi, lasciandoli in ammollo per circa 15-20 minuti.
  • Prepariamo un soffritto con aglio e olio evo, rosoliamo la pancetta tagliata a dadini e aggiungiamo i funghi insieme all'acqua utilizzata per farli ammorbidire; lasciamo a fuoco medio basso per circa 5-7 minuti.
  • Nel frattempo portiamo ad ebollizione l'acqua, saliamo e cuciniamo le fettuccine per 2-3 minuti.
  • Uniamo la pasta al sugo con funghi e pancetta e tiriamo in padella, aggiungendo se serve altro olio extra vergine di oliva.

Foto

Fettuccine al tartufo con funghi e pancetta, foto 1
Fettuccine al tartufo con funghi e pancetta, foto 2
Fettuccine al tartufo con funghi e pancetta, foto 3
Fettuccine al tartufo con funghi e pancetta, foto 4
Fettuccine al tartufo con funghi e pancetta, foto 5
Fettuccine al tartufo con funghi e pancetta, foto 6
Fettuccine al tartufo con funghi e pancetta, foto 7

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