Tarte tatin di indivia belga e pancetta

Ingredienti

• 5 cespi di indivia belga
• 1 rotolo di pasta sfoglia
• 200 gr di latte
• 150 gr di caprino
• 150 gr di pancetta affettata spessa
• 1 cucchiaio di olio al tartufo
• 20 gr burro

Preparazione

• Accendete il forno a 180°, statico. Tagliate a metà i cespi di indivia belga e disponeteli a raggiera, con la bombatura verso l?alto, in una tortiera antiaderente imburrata.
• Copriteli con le fette di pancetta e infornateli per 20 minuti circa, copriteli quindi con un foglio di alluminio e infornateli nuovamente per altri 10 minuti.
• Togliete l?alluminio e coprite con la pasta sfoglia, rimboccatela bene sui lati e bucherellatela con una forchetta, infornatela per altri 20 minuti, sfornate e rovesciatela subito su di un piatto da portata.

Domande

Foto dei membri