Piccione ripieno di pane del garzone

Ingredienti

• 2 piccioni interi
• 150 g di pane raffermo tritato
• 50 g di formaggio grattugiato
• 2 uova
• 1 cucchiai di olio
• Un goccio di latte
• 1 fegatino di pollo o interiora di 1 piccione
• Aglio
• prezzemolo
• maggiorana
• Noce moscata
• 1 bicchiere di vino bianco
• Sale e pepe
• Olio
• Rosmarino e salvia
• Tartufo