Risotto ai funghi secchi e tartufo

Ingredienti

• 350g riso Roma
• 40g funghi misti secchi
• 140g crema di tartufo
• pecorino a scaglie
• 1 spicchio aglio
• olio evo
• prezzemolo
• 2 dadi

Preparazione

• Far rosolare lo spicchio d'aglio con olio, aggiungere i funghi e cuocere con un po' della loro acqua.
• Unire il riso ai funghi e farlo tostare; continuare la cottura con acqua e dado.
• Quasi al termine della cottura aggiungere la crema di tartufo; infine insaporire con il prezzemolo e mantecare con il pecorino.

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