Torta salata con patate e salsiccia e ricetta per la besciamella con meno grassi

Ingredienti

Per la base :

• 350 g di farina 00
• 200 ml di acqua circa
• 1 bustina di lievito in polvere per torte salate
• un pò di sale
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• mezzo cucchiaino di zucchero

Per la besciamella con meno grassi:

• 400 ml di latte
• 40 g di farina
• sale
• noce moscata

Per il ripieno:

• 4 patate medie cotte a lesso
• 2 salsicce da 100 g l'uno
• rosmarino
• sale
• peperoncino

Preparazione

• Preparate la base mescolando insieme la farina, il lievito e lo zucchero, poi aggiungete l'acqua, il sale e l'olio e impastate bene il tuo fino a formare una palla di pasta omogenea.
  Mettetela in un contenitore infarinato, copritela con un panno e lasciate lievitare per almeno un ora e mezza.
• Pulite e lessate le patate poi tagliatele a rondelle.
  Sbriciolate le salsiccie a cui avrete tolto la pelle e rosolatele con un cucchiaio d'olio, un pizzico di peperoncino e rosmarino tritato. Fate raffreddare.
• Preparate la besciamella:
  mettete il latte e la farina in un contenitore alto e frullate il tutto con un frullino elettrico, poi versate il tutto in una pentola e fate bollire 5-6 minuti, salate e mettete un pizzico di noce moscata.
• Prendete la pasta lievitata, stendetela con un mattarello a formare un disco sottile e poi mettetela in una teglia rotonda ricoperta di carta da forno.
  Tagliate il bordo in eccesso.
• Ricoprite il fondo con le patate lesse a rondelle, poi versate la salciccia cotta e ricoprite il tutto con la besciamella.
  Salate leggermente e spolverizzate con altro rosmarino.
  Chiudete il bordo verso il ripieno all'interno.
  Infornate in forno preriscaldato a 200° per 25 minuti circa.
  Servite.

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